GREHLAKSHMI

FREE - On Google Play
OPEN

उड़द दाल के कचालु

गृहलक्ष्मी टीम

13th December 2016

सर्व- 5-6, तैयारी का समय- 3 घंटे, बनने में समय- 15-20 मिनट l


सामग्री :

  • ताजा दही 100 ग्राम
  • उड़द दाल 100 ग्राम
  • हींग चुटकी भर
  • जीरा छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच
  • सौंफ पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर ½ छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर ½ छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • डाबर होममेड जिंजर पेस्ट 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पत्ती सजाने के लिए

विधि :

  1. उड़द दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
  2. जब दाल अच्छी तरह फूल जाए तो मिक्सी में उसका महीन पेस्ट बना लें। पेस्ट ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
  3. पिसी दाल में हींग, धनिया पाउडर,लालमिर्च पाउडर, नमक डालकर सभी सामग्री अच्छी तरह मिक्स कर लें।
  4. अब इस पेस्ट को सैट होने के लिए 3-4 घंटे के लिए रख दें।
  5. अब प्रेशरकुकर में थोड़ा पानी डालें और कुकर को ढक कर पानी गर्म करें।
  6. जब पानी गरम हो जाए तो उसमें दाल के पेस्ट के छोटे-छोटे रोल बनाकर डालें।
  7. अब कुकर को ढक दें लेकिन सीटी ना लगाएं।
  8. 10 मिनट पकने के बाद आंच बंदकर दें और कुकर का ढक्कन खोलकर दाल के रोल्स को ठंडा होने दें।
  9. जब यह रोल्स ठंडे हो जाएं तो इनके छोटे-छोटे टुकड़े कर दें।

ग्रेवी बनाने के लिए :

  1. एक कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें हींग, जीरा और डाबर होममेड जिंजर-गार्लिक पेस्ट डालकर भूनें।
  2. जब पेस्ट गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
  3. अब इसमें दही डालकर तब तक चलाएं जब तक कि मिश्रण के ऊपर तेल ना आ जाए। पानी डालकर थोड़ी देर पकने दें।
  4. जब इसमें उबाल आ जाए तो दाल के रोल्स वाले टुकड़े डालें और 10 मिनट तक पकने दें।
  5. जब ग्रेवी गाढ़ी होने लगे तो इसमें अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर 5 मिनट और पकने दें।
  6. गैस बंद कर कड़ाही को गैस से नीचे उतार लें।
  7. लीजिए तैयार है उड़द दाल के कचालु, इसे धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।

ये भी पढें-

ऑयल फ्री तंदूरी मशरूम

बेक्ड क्वलि स्टार्ट

आप हमें फेसबुकट्विटरगूगल प्लस और यू ट्यूब चैनल पर भी फॉलो कर  सकती हैं। 

पोल

सबसे अछि दाल कौन सी है

गृहलक्ष्मी गपशप

जानिए बॉलीवु...

जानिए बॉलीवुड की...

चलिए जानते हैं कुछ एक्ट्रेसेस के बारे में जिन्होंने...

चाणक्य के अन...

चाणक्य के अनुसार...

सदियों से ये सोच चली आ रही है महिलाएं शारीरिक और मानसिक...

संपादक की पसंद

रामायण: घर-घ...

रामायण: घर-घर में...

रामानंद सागर की 'रामायण' लॉकडाउन में जब दोबारा प्रसारित...

खाद्य पदार्थ...

खाद्य पदार्थ जो...

आजकल आप थके-थके रहते हैं। रोमांस करने की आपकी इच्छा...

सदस्यता लें

Magazine-Subscription