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चीज़ स्पिनेच फ्रैंडी

नीरा कुमार

18th November 2015

चीज़ स्पिनेच फ्रैंडी

 

सर्व- 4      तैयारी में समय- 15-20 मिनट      बनने में समय -30 मिनट

सामग्री :

  • मल्टीग्रेन आटा ½ कप,
  • मैदा ½ कप,
  • नमक ½ छोटा चम्मच,
  • घी 2 छोटा चम्मच और
  • आटा गूंधने के लिए दूध।

स्टफिंग की सामग्री :

  • बारीक कटा धुला पालक 1 कप,
  • पनीर हाथ से चूरा किया 1
  • कप, बारीक कटा प्याज 1 कप,
  • हरी मिर्च 2 (बारीक कटी),
  • अदरक (बारीक कटी) 1 छोटा चम्मच,
  • नीबू का रस 1 छोटा चम्मच,
  • रिफाइंड ऑयल 2 छोटे चम्मच और
  • नमक
  • कालीमिर्च चूर्ण स्वादानुसार।

अन्य सामग्री :

  • फ्रैंकी सेंकने के लिए रिफाइंड ऑयल 3 बड़े चम्मच,
  • कॉर्नफ्लोर 2 बड़े चम्मच,
  • प्याज (लंबा कटा) ½ कप,
  • और टोमैटो सॉस 2 बड़े चम्मच।


विधि :

  1. आटा मैदा मिक्स करें और उसमें घी व नमक डालकर दूध से आटा मुलायम गूंध लें।
  2. पंद्रह मिनट ढक कर आटा रखें। अब एक नॉनस्टिक पैन में तेल डालकर प्याज पारदर्शी होने तक भूनें फिर कटा पालक, अदरक, हरी मिर्च डालें व पानी सूखने तक  भूनें।
  3. इसमें चूरा किया पनीर, नमक, कालीमिर्च चूर्ण और नीबू का रस डालें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें।
  4. आटे की आठ लोई बनाएं व बीच के आकार की कच्ची-पक्की रोटी तवे पर सेक लें।
  5. अब प्रत्येक रोटी पर थोड़ा सा सॉस फैलाएं, फिर थोड़ा सा कटा प्याज फैलाएं।
  6. इसके ऊपर एक बड़ा चम्मच मिश्रण फैलाएं और रोटी को रोल करें।
  7. कॉर्नफ्लोर में थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। रोटी के किनारे को कॉर्नफ्लोर पेस्ट से सील करें और नॉनस्टिक तवे पर थोड़ा तेल डालकर करारा सेक लें।
  8. बढिय़ा फ्रैंकी तैयार है। यह एक  संपूर्ण खाना या ब्रंच हो जाएगा।

टिप्स :

  • 1. मल्टीग्रेन आटे की जगह सादा आटा व मैदा भी मिला सकते हैं। चाहे तो सिर्फ मैदा भी गूंध सकते हैं।
  • 2. स्पिनेच और पनीर की जगह उबले व भुने आलू या अन्य सब्जी का भी प्रयोग फिलिंग में किया जा सकता है।