टेटली जिंजर ग्रीन टी पिंडी छोले

शेफ मीना थिरानी

19th November 2015

टेटली जिंजर ग्रीन टी पिंडी छोले

 

सर्व- 2    तैयारी में समय- 20 मिनट    बनने में समय 35 मिनट

सामग्री :

  • काबूली चना 1 कप,
  • टेटली जिंजर ग्रीन टी बैग 2,
  • तेजपत्ता 1,
  • दालचीनी 1 चुटकी,
  • लौंग 2,
  • छोटी इलायची 2,
  • नमक स्वादानुसार,
  • पानी 2 कप।

भूनने व पीसने के लिए :

  • अनारदाना 1 बड़ा चम्मच,
  • जीरा 1 छोटा चम्मच।

मिश्रण के लिए :

  • लाल मिर्च पाउडर छोटे चम्मच,
  • साबुत धनिया 1 छोटा चम्मच,
  • भुना हुआ जीरा 1 छोटा चम्मच,
  • पंजाबी छोले मसाले 1 छोटा चम्मच,
  • गर्म मसाला 1 छोटा चम्मच,
  • अमचूर छोटा चम्मच।

पिंडी छोलों के लिए :

  • तेल 2 बड़े चम्मच,
  • अदरक व लहसुन का पेस्ट ½ बड़ा चम्मच,
  • हरी मिर्च 3


विधि :

  1. छोलों को रात भर या 8 घंटे पानी में भीगो कर रख दें।
  2. इसके बाद इसे प्रेशर कुकर में टी बैग, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी नमक और पानी के साथ डालकर 3 सीटी होने तक पका तक पकाएं।
  3. अब टी बैग व खड़े मसालों को बाहर निकाल लें, फिर छोलों को निकालकर बाउल में रख लें और पानी को अलग रख दें।
  4. अनारदाना और जीरा को हल्का सा भूनकर सूखा पीस लें।
  5. अब मिश्रण की सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें।
  6. अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट व हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
  7. अब आंच धीमी कर दें और उसमें बाउल में रखे हुए मसालों का मिश्रण डालकर कुछ मिनट तक पकाएं।
  8. अब इसमें ½ कप उबले हुए छोले का पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
  9. जब मसाला तेल छोड़ दे तो उसमें उबले हुए छोले और नमक डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
  10. फिर इसमें पिसा हुआ जीरा और अनारदाना मिलाकर ढक दें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर परोसें।

 

 

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