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मेथी मलाई मशरूम

मीना देवी थिरानी कुकरी एक्सपर्ट

6th July 2018

मेथी मलाई मशरूम

सामग्री :

  • मशरूम 200 ग्राम,
  • मेथी 2 कप,
  • प्याज 1 (बड़े आकार की),
  • अदरक ½ इंच,
  • लहसुन 5 कलियां,
  • तेल 4 बड़े चम्मच,
  • लालमिर्च पाउडर 1
  • छोटा चम्मच,
  • अमचूर ½ छोटा चम्मच,
  • दालचीनी पाउडर ½ छोटा चम्मच,
  • नमक स्वादानुसार,
  • ताजा क्रीम ½ कप।


विधि :

  • मेथी की पत्तियों को काट-छांट कर पानी में धो कर साफ-सुथरा कर लें।
  • मशरूम को साफ कर बीच में से आधा काट लें।
  • प्याज छीलकर छोटा-छोटा काट लें।
  • अदरक-लहसुन का महीन पेस्ट बना लें।
  • काटी हुई मेथी को गर्म पानी में उबालें और फिर ठंडे पानी में डालकर ठंडा कर लें।
  • पैन में तेल गर्म करें, उसमें कटी प्याज डालकर भूनें।
  • जब प्याज पारदर्शी हो जाये तो उसमें मेथी की पत्तियां डालकर सौटे करें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर फिर से सौटे करें।
  • लालमिर्च पाउडर और मशरूम डालकर 4-5 मिनट तक पकायें।
  • अब इसमें अमचूर पाउडर, दालचीनी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से सारी सामग्री मिलायें।
  • 2-3 मिनट पकाने के बाद ताजा क्रीम डालकर सर्व करें।

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