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गट्टा पोश्तो

गृहलक्ष्मी टीम

13th February 2016

 गट्टा  पोश्तो

 

सर्व -2  तैयारीः 10 मिनट  कुकिंग टाइमः 22 मिनट

 

सामग्रीः

  • बेसन 200 ग्राम.,
  • तेल 1 बड़ा चम्मच,
  • नमक स्वादानुसार,
  • पिसी लाल मिर्च 1छोटा चम्मच,
  • पिसी हल्दी छोटा 1/2 चम्मच,
  • सोडा बाइकार्बोनेट 1 चुटकी,
  • हींग 1 चुटकी,
  • दही 2 छोटे चम्मच।

 


ग्रेवी के लिएः

 

  • काजू 10-12 टुकड़े (पानी में भिगोकर पीसें)
  • पोस्तदाना 2 बड़े चम्मच  (पानी में भिगोकर पीसें),
  • पिसा गरम मसाला 1/2 बड़ा चम्मच,
  • पिसा धनिया 1 बड़ा चम्मच,
  • पिसे टमाटर 1/4 कप,
  • तेजपत्ता 2, जीरा 1/2 छोटा चम्मच,
  • पिसी लाल मिर्च 1 बड़ा चम्मच,
  • हल्दी 1/2 छोटा चम्मच,
  • नमक स्वादानुसार,
  • अदरक व पिसी हरी मिर्च 1 बड़ा चम्मच,
  • क्रीम 2 बड़े चम्मच,
  • कसूरी मेथी 1/2 छोटा चम्मच,
  • तेल 2 बड़े चम्मच,
  • क्रीम सजावट के लिए।


विधि  

 

 गट्टे बनाने के लिएः 

 

  1. बेसन, तेल, नमक, पिसी लाल मिर्च, पिसी हल्दी, सोडा बाइकार्बोनेट, हींग व दही एक डोंगे में मिलाकर आटा-सा गूंथ लें।
  2. आटे से आधा इंच चौड़े गट्टे के रोल बना लें। एक गहरे पैन में रखें व पानी डालें। उबाल आने पर इसमें रोल डालें। 5-10 मिनट तक उबालें ताकि रोल्स पानी पर तैरने लगें।
  3. पानी से रोल्स छान लें। रोल्स को 1-1 इंच के टुकड़ों में काटें।

 


ग्रेवीः

 

  1. एक पैन में तेल गर्म करें व गट्टे तलें। दूसरे पैन में एक चम्मच तेल डालकर आंच पर रखें। इसमें तेजपत्ता, जीरा व अदरक-मिर्च पेस्ट डालें।
  2. अब पिसे टमाटर, पिसा धनिया, नमक, पिसी लाल मिर्च व हल्दी डालें तथा आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 मिनट पकाएं।
  3. गट्टों को उबालने के लिए प्रयोग में लाया गया पानी ही प्रयोग में लाएं।
  4. अब ग्रेवी में दही डालें व इसे निरंतर हिलाएं।
  5. अंत में ग्रेवी में गट्टे व क्रीम मिला दें। ऊपर से थोड़ी कसूरी मेथी व ताजी क्रीम डालकर सजाएं।
  6. तैयार करी को पूरी या परांठे के साथ परोसें।