स्टीम्ड ओट्स व सोया मंचूरियन

स्टीम्ड ओट्स व सोया मंचूरियन

स्टीम्ड ओट्स व सोया मंचूरियन बनाने की रेसिपी

मंचूरियन के गोलों के लिए सामग्रीः

• ओट्स (अध् कूटी जौ) 2 बड़े
• चम्मच, पनीर 150 ग्रा.,
• आटा 1 बड़ा चम्मच,
• सोया चूरा 2 बड़े चम्मच (कद्दूकस),
• पत्तागोभी 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी),
• गाजर 2 बड़े चम्मच (कद्दूकस),
• प्याज 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा),
• शिमला मिर्च 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी),
• हरा प्याज 2 बड़े चम्मच, पिसा
• अदरक-लहसुन 1 बड़ा चम्मच,
• हरी मिर्च 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी),
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच,
• नमक स्वादानुसार,
• सफेद पिसी मिर्च 1 छोटा
• चम्मच, सिरका 1 बड़ा चम्मच।

सॉस की सामग्रीः

• तेल 1 बड़ा चम्मच,
• पिसा अदरक-लहसुन 1 बड़ा चम्मच,
• हरी मिर्च 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी),
• पानी 300 मि. लि.,
• प्याज 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा),
• शिमला मिर्च 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी),
• पत्ता गोभी 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी),
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच,
• टोमैटो सॉस 2 बड़े चम्मच,
• सिरका 1 बड़ा चम्मच, ग्रीन चिली
• सॉस 1 बड़ा चम्मच,
• सफेद पिसी मिर्च 1 बड़ा चम्मच,
• चीनी 1 छोटा चम्मच,
• नमक स्वादानुसार,
• आटा 2 बड़े चम्मच (आध कप पानी में घुला)।

सजावटः

• हरे प्याज की पत्तियां व मिर्च।

विधि

1. एक डोंगे में ओट्स, पनीर, सोया चूरा, आटा, पत्ता गोभी, गाजर,
2. प्याज, शिमला मिर्च, हरा प्याज, पिसा अदरक-लहसुन, हरी मिर्च, सोया
3. सॉस, सफेद मिर्च व सिरका डालें।
4. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं व पानी डालकर आटा गूंथ लें। इस आटे से मध्यम आकार के गोले बनाएं।
5. इन्हें आठ से दस मिनट तक स्टीमर में भाप दें।
6. (माइक्रोवेव भी इस्तेमाल कर सकते हैं) तैयार मंचूरियन गोले एक ओर रख दें। सॉस बनाने के लिए पैन में तेल गर्म करें, उसमें पिसा अदरक-लहसुन डालकर भूनें। अब पानी व हरी मिर्चें भी मिला दें।
7. पानी में उबाल आने पर शिमला मिर्च, प्याज, पत्ता गोभी, सोया सॉस, टोमैटो सॉस, ग्रीन चिली सॉस व सिरका मिला दें।
8. अब मंचूरियन के गोले, नमक व मिर्च भी मिला दें।
9. मिश्रण में उबाल आने पर घुला हुआ आटा मिला दें।
10. हरे प्याज की पत्तियों व मोटी कुटी लाल मिर्च से सजाएं।
11. गर्मागर्म परोसें।