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दही में सब्जियों का गुलदस्ता

सौजन्य- ज़ी खाना खज़ाना

17th February 2016

दही में सब्जियों का गुलदस्ता

 

सर्व 2  तैयारीः 15 मिनट  कुकिंग टाइमः 20 मिनट
सामग्रीः

  • कटी गोभी 1/2 छोटी,
  • गाजर 1/4 
  • तेल 2 बड़े चम्मच,
  • बैंगन 2 छोटे,
  • हरा प्याज 2-3,
  • हरी मिर्च 2,
  • हरी बींस 10-12,
  • पिसी इलायची 1/2  छोटा चम्मच,
  • पिसी सफेद मिर्च 1/2  छोटा चम्मच,
  • नमक स्वादानुसार,
  • उबले मटर 100 ग्रा.,
  • आलू 1 मध्यम,
  • दही 8-10 बड़े चम्मच,
  • डिल पत्तियां 4-5,
  • बेसन 1.1/4 बड़ा चम्मच।


सजावट के लिएः

  • हरे प्याज की पत्तियां,
  • दही,
  • पिसी सफेद मिर्च,
  • पिसी इलायची,
  • डिल पत्तियां।


विधि

  1. एक पैन में तेल गर्म करें।
  2. इस दौरान सारी सब्जियां साफ करके काट लें।
  3. अब हरी प्याज का गोल हिस्सा व पत्तियां, हरी मिर्च, गोभी, गाजर, बैंगन, हरी बींस आदि सारी सब्जियां एक पैन में तेल गरम कर भून लें।
  4. इसमें पिसी इलायची, पिसी सफेद मिर्च, नमक, हरे मटर, आलू के टुकड़े व पानी डालकर उबाल आने दें।
  5. अब एक डोंगे में दही, बेसन व डिल पत्तियां डालें।
  6. सब्जियां पक जाएं तो दही का मिश्रण डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
  7. सारी सब्जियां प्लेट में, कटर रिंग में रखें।
  8. प्लेट में हरे प्याज की पत्तियां व दही रखें।
  9. तैयार डिश को सफेद पिसी मिर्च, पिसी इलायची व डिल पत्तियों से सजाकर गर्मा गर्म परोसें।