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शाही मटन मसाला

गृहलक्ष्मी टीम

4th November 2016

शाही मटन मसाला

शाही मटन मसाला

शाही मटन मसाला बनाने की रेसिपी

तैयारी में लगा समयः 1.1/2 घंटे (मैरीनेट समय सहित)

4 लोगों के लिए

सामग्री
4 बड़े चम्मच तेल/घी
1 कप पिसा प्याज
2 छोटे चम्मच पिसा अदरक-लहसुन
2 हरी मिर्चें, कटी हुई
1 तेज पत्ता, कुचला हुआ
3/4 छोटा चम्मच जीरा
1.1/2 कप टमाटर कद्दूकस
1/2 कप टमाटर प्यूरी
1 छोटा च. बिरयानी मसाला

मसाले
1/2 छोटा च. मीट मसाला
1/2 छोटा चम्मच पिसी लाल मिर्च
1/4 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच गर्म मसाला
एक चुटकी पिसा जायफल
नमक स्वादानुसार
500 ग्राम मटन 1 लैंब बोन्स सहित या बोन्स रहित
3/4 कप पानी
2 बड़े चम्मच क्रीम
1/4 कप खोया कुछ काजू

सजावट
धनिया पत्ती

किससे परोसें
रूमाली रोटी या तवा परांठा

विधि
कड़ाही /कुकर में तेल/घी गर्म करें। पिसा प्याज भूनने के बाद पिसा अदरक लहसुन, हरी मिर्च तेज पत्ता व जीरा डालकर 2 मिनट तक चलाएं। फिर टमाटर, पिसे टमाटर व बिरयानी मसाला मिला दें।

अच्छी तरह मिलाने के बाद मसाले व मटन के टुकड़े डालें, मसाले की परत चढ़ जाए तो 3/4 कप पानी डालें व ढककर नरम होने तक पकाएं।
ढक्कन हटा कर मसाले, क्रीम व कददूकस खोया डालें, 2 मिनट तक पकाने के बाद आंच से उतार लें।

एक डोंगें में पलटें धनिया पत्ती से सजाकर रूमानी रोटी या तवा परांठा के साथ गर्म परोसें।

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