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कृष्ण जन्माष्टमी के अवसर पर बनाएं ये फलाहार

गृहलक्ष्मी टीम

25th August 2016

कृष्ण जन्माष्टमी के शुभ अवसर पर कुकरी एक्सपर्ट पूजा बता रही हैं स्वाद से भरपूर फलाहार का मेन्यू जिसे आप घर में आसानी से बना सकती हैं।

कृष्ण जन्माष्टमी के अवसर पर बनाएं ये फलाहार

 

 

साबूदाना बोंडा 

तैयारी में लगने वाला समय- 10 मिनट
बनाने में लगनेवाला समय- 20 मिनट
कितने व्यक्ति के लिए- 2
सामग्री-

  • साबूदाना 2 कप,
  • आलू (उबले मैश किए) 1 कप,
  • मूंगफली कूटी हुई 2 बड़े चम्मच,
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच,
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 बड़ा चम्मच,
  • गरम मसाला ½ छोटा चम्मच,
  • साबुत जीरा ½ छोटा चम्मच,
  • अदरक (बारीक कटा) ½ छोटा चम्मच,
  • दही 1 कप,
  • तेल तलने के लिए,
  • सेंधा नमक स्वादानुसार।

विधि-

  1. साबूदाने को दही में 5 से 6 घंटे के लिए भिगो दें।
  2. एक बाउल में साबूदाना और आलू छोड़कर सारी सामग्री को आपस में मिलाएं और अच्छी तरह मसल लें।
  3. फिर इसे साबूदाना और आलू में मिलाकर एकसार करें और बोंडा बनाएं।
  4. कढ़ाही में तेल गर्म करें और बोंडा तल लें।
  5. बौंडे को फलाहारी चटनी के साथ सर्व करें।

पनीर दही बड़े

 


तैयारी में लगने वाला समय- 20 मिनट
बनाने में लगनेवाला समय- 15 मिनट
कितने व्यक्ति के लिए- 2
सामग्री-

  • पनीर 200 ग्राम,
  • उबले आलू 2,
  • कुट्टू का आटा 2 बड़ा चम्मच,
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई),
  • ½ छोटा चम्मच,
  • अदरक (बारीक कटी हुई) ½ छोटा चम्मच,
  • कालीमिर्च (कुटी हुई) ½ छोटा चम्मच,
  • दही 1 कप,
  • भुना जीरा पाउडर 1 बड़ा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच,
  • मीठी सोंठ चटनी 3 बड़े चम्मच,
  • धनिया चटनी 2 बड़े चम्मच,
  • तलने के लिए तेल, सेंधा नमक स्वादानुसार।

विधि-

  1. एक बाउल में पनीर, आलू और कुट्टू का आटा अच्छी तरह से मैश करें। फिर उसमें अदरक, कालीमिर्च, हरीमिर्च और नमक डालकर दोबारा से अच्छी तरह से मिला लें और बड़े बनाएं।
  2. कढ़ाही में तेल डाले और गर्म करें।
  3. फिर उसमें बड़े तल लें। जब बड़े तल जाएं तो उन्हें प्लेट में निकालें और सेंधा नमक वाले दही, मीठी चटनी, हरी चटनी, जीरा और लालमिर्च पाउडर डालकर सर्व करें।

कुट्टू भरवां कचौरी

 


तैयारी में लगने वाला समय- 10 मिनट
बनाने में लगनेवाला- 15 मिनट
कितने व्यक्ति के लिए- 2
सामग्री-

  • कुट्टू का आटा 2 कप,
  • आलू (उबला मैश किया हुआ) 1 कप,
  • अदरक का पेस्ट 1 छोटा चम्मच,
  • हरी मिर्च का पेस्ट 1 छोटा चम्मच,
  • सौंफ पाउडर 1 बड़ा चम्मच, 
  • धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच,
  • जीरा पाउडर 1 बड़ा चम्मच,
  • काजू पाउडर 1 बड़ा चम्मच,
  • आमचूर पाउडर ½ छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच,
  • तलने के लिए तेल,
  • सेंधा नमक स्वादानुसार।

विधि-

  1. कुट्टू का आटा, आलू और थोड़ा सा नमक मिलाकर कड़ा गूंथ लें।
  2. बाकी सारी सामग्री को एक बाउल में लेकर मिला लें और थोड़ा सा नमक डालें। फिर बड़े-बड़े पेड़े बनाकर हल्के हाथों से मसाले भरें।
  3. कढ़ाही में तेल गर्म करें। हल्के हाथों से बेलकर कचौरी तलें। हरी चटनी के साथ सर्व करें।

गुड़ के रसगुल्ले

 

तैयारी में लगने वाला समय- 5 मिनट
बनाने में लगनेवाला समय- 20 मिनट
कितने व्यक्ति के लिए- 2
सामग्री- गुड़ (ग्रेट किया हुआ) 1 कप, पनीर 250 ग्राम,
गुलाब जल 2 बड़े चम्मच, इलायची पाउडर 2 चुटकी, कुट्टू का
आटा ½ छोटा चम्मच।
विधि- पनीर में कुट्टू का आटा और इलायची डालकर अच्छी
तरह से तब तक मसलते रहें, जब तक वो बिल्कुल मुलायम ना
हो जाए। एक कुकर में गुड़ और दो कप पानी डालकर एक तार
की चाशनी बना लें। पनीर के मध्यम आकार के गुल्ले बनाकर
चाशनी में डाल दें और 5 से 6 मिनट के लिए प्रेशर लगा दें। (इस
दौरान घड़ी देखती रहें क्योंकि जरा भी देरी हुई तो रसगुल्ले फट
जाएंगे) फिर आंच बंद करके ठंडा होने दें। चाशनी में गुलाबजल
डालकर सर्व करें।
अरबी फ्रेंच फ्राइस

 


तैयारी में लगने वाला समय- 10 मिनट
बनाने में लगनेवाला समय- 15 मिनट
कितने व्यक्ति के लिए- 2
सामग्री- अरबी बड़े साइज के ½ किलो, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच, कुट्टू और सिंघाड़े का मिक्स आटा 4 बड़ा चम्मच, तलने के लिए तेल, नमक स्वादानुसार।
विधि- अरबी को छीलकर हाफ बॉयल कर लें। फिर लंबे आकार में काट लें। एक बाउल में अरबी डालें। तेल को छोड़ बाकी सारी सामग्री अरबी में मिलाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। अब इसे डीप फ्राई कर लें। चाय के साथ लुत्फ उठाएं।