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हैल्दी हार्ट के लिए बनाएं ये हैल्दी चाट

गृहलक्ष्मी टीम

1st February 2017

हैल्दी हार्ट के लिए आपको खानपान में कितना ज्यादा परहेज करना पड़ता है लेकिन परहेज के साथ भी आप चटपटी चीजों का मज़ा ले सकते हैं। हार्ट के लिए हैल्दी चाट रेसिपी लेकर आई हैं कुकरी एक्सपर्ट नीरा कुमार।

हैल्दी हार्ट के लिए बनाएं ये हैल्दी चाट

 

मैक्सिकन कार्न चाट


सामग्री :

  • उबले कार्न 1 कप
  • बारीक कटी लाल पत्तागोभी 2 बड़े चम्मच
  • बारीक कटी हरी बंदगोभी 2 बड़े चम्मच
  • बारीक कटी प्याज 1 बड़ा चम्मच
  • बारीक कटी हरी शिमलामिर्च 1 बड़ा चम्मच
  • बारीक कटा टमाटर 1 बड़ा चम्मच
  • टोमैटो कैचप 1 बड़ा चम्मच, नमक
  • चाट मसाला और जीरा पाउडर स्वादानुसार
  • थोड़ी सी सेकी हुई पापड़ी या खाखरा

विधि :

  1. उबले कार्न में उपरोक्त लिखी सभी सामग्री मिलाएं और ऊपर से सेकी हुई पापड़ी या खाखरा छोटे टुकड़ों में तोड़ कर डालें।
  2. बढिय़ा मैक्सिकन चाट तैयार है।

 

ब्राउन राइस स्पाइसी चाट

 


सामग्री:

  • उबला ब्राउन राइस 1 कप
  • बारीक कटा प्याज- 2 बड़े चम्मच
  • भुने चने की दाल 2 बडे चम्मच
  • भुनी मूंगफली छिलका रहित 2 बड़े चम्मच
  • उबले मक्की के दाने 2 बड़े चम्मच
  • छोटे क्यूब में कटे टमाटर 2 बड़े चम्मच
  • बारीक कटी शिमलामिर्च 2 बड़े चम्मच
  • लहसुन की चटनी
  • नींबू का रस
  • खट्टी-मीठी चटनी और नमक स्वादानुसार
  • सजावट के लिए थोड़ा सा कटा हरा धनिया

विधि:

  1. ब्राउन राईस में ये सभी सामग्री मिलाकर तुरंत सर्व करें। 

 

 

चुलबुली मटरा चाट

 


सामग्री :

  • सफेद मटरा 250 ग्राम
  • खाने वाला सोडा 1/4 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
  • दालचीनी 1 इंच टुकड़ा
  • साबुत बड़ी इलायची 1 नग
  • लौंग 4 नग
  • बारीक कतरा प्याज ½ कप
  • बीजरहित क्यूब में कटा टमाटर ½ कप
  • बारीक कतरा अदरक
  • हरीमिर्च 1 बड़ा चम्मच
  • इमली का गाढ़ा पल्प 2 बड़े चम्मच
  • बारीक कतरा हरा धनिया 2 बड़े चम्मच
  • चाट मसाला
  • नमक
  • जीरा पाउडर
  • लालमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • हरी चटनी
  • मीठी चटनी आवश्यकतानुसार


विधि :

  1. मटरा को साफ करके पानी से धोएं और चार कप पानी व खाने वाले सोडे के साथ रात भर भिगो दें।
  2. सबेरे पानी से अच्छी तरह धोएं।
  3. मटरा में दो कप पानी, लौंग, इलायची, दालचीनी, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर प्रेशरकुकर में गलने तक पकाएं।
  4. इस मटर में से दालचीनी, लौंग और बड़ी इलायची निकाल लें।
  5. बाकी सभी सामग्री मिलाएं और सर्विंग प्लेट में मटरा रखें, ऊपर से खट्टी मीठी चटनी डालकर सर्व करें। 

 

स्पाइसी वेजीटेबल भेल

 


सामग्री :

  • मिक्सड लाल
  • हरी पीली शिमलामिर्च (छोटे क्यूब में कटी) ½ कप
  • फ्रांसबीन छोटे टुकड़ों में कटी 2 बड़े चम्मच
  •  छोटे क्यूब में कटी गाजर ½ कप
  • बारीक कटी पत्तागोभी ½ कप
  •  उबली हरी मटर ½ कप
  • हरेप्याज छोटे टुकड़ों में कटे ½ कप
  •  सोया सॉस 2 छोटे चम्मच
  • चीनी 1 छोटा चम्मच
  • कालीमिर्च चूर्ण ½ छोटा चम्मच
  • भुनी मूंगफली के दाने 3 बड़े चम्मच
  • भुने चने 3 बड़े चम्मच
  • नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
  • चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
  • टोमैटो चटनी 1 बड़ा चम्मच
  • ऑलिव ऑयल 1 बड़ा चम्मच
  • मुरमुरे 1 कप


विधि :

  • एक नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके गाजर और फ्रांसबीन पांच मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि थोड़ी गल जाए।
  • इसमें मिक्सड शिमलामिर्च, पत्तागोभी, हरी मटर और हरी प्याज डालकर तीन चार मिनट सॉटे करें।
  • नमक, चीनी व सोया सॉस डालकर उलटे-पलटें, फिर गैस बंद करके बची सामग्री मिलाकर तुरंत सर्व करें।

 

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