पनीर टिक्का

गृहलक्ष्मी टीम

7th November 2016

पनीर टिक्का बनाने की रेसिपी

पनीर टिक्का एक ऐसी डिश है जिसका नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाये। पनीर टिक्‍के में पनीर की क्‍यूब्‍स को बेसन, मसालों के साथ मिला कर फ्राय करते हैं। स्वादिष्ट पनीर टिक्का बनने की विधि इस प्रकार है।

पनीर टिक्का बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • पनीर -300 ग्राम
  • बेसन -आधी कटोरी
  • हल्दी -1 चम्म्च
  • लाल मिर्च पाउडर-1 चम्म्च
  • अजवायन -आधा चम्म्च
  • निम्बू-2
  • अदरक लहसुन पेस्ट - 2 चम्म्च
  • नमक -स्वादानुसार
  • हरा धनिया
  • तेल - 2 चम्म्च
  • चाट मसाला -1 चम्म्च

 

समय - 40 मिनट्स


विधि -

  • पनीर को बड़े बड़े टुकड़ों में काट लें। हरे धनिये को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें और निम्बू को काट कर बीज निकल लकर उसका रस निकल कर रख लें।
  • एक कटोरी में बेसन, हल्दी, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक अजवायन और लाल मिर्च पाउडर को दाल कर अच्छे से मिला लें।
  • इस मिश्रण का जब पेस्ट बन जाये तो इसमें पनीर के टुकड़ों को डाल मिक्सचर में मिक्स कर लें। इसमें पनीर को हल्के हाथों से हिलाये पनीर टूटना नहीं चाहिए।
  • अब इस मिश्रण को ढक कर कुछ समय तक अलग रख लें। एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमे तेल डाल कर थोड़ा सा गर्म कर लें।
  • अब मिलाये हुए पनीर के टुकड़ों को तेल में डाल कर पकाएं। जब वो हल्का ब्राउन हो जाये तो दूसरी तरफ से भी हल्का ब्राउन कर लें। ऐसे ही सारे टुकड़ों को फ्राय कर लें और एक प्लेट में रख दें।
  • इन टुकड़ों पर चाट मसाला डालें और हरे धनिये ऊपर सजा कर परोसे। अपनी पसंद की सॉस और चटनी के साथ खाये और खिलाएं।

 

नोट : 

  1. पनीर टिक्का बनाने के लिए जो पनीर प्रयोग करें वो बिलकुल मुलायम और ताज़ा होना चाहिए। अगर आपके पास जो पनीर है वो सख्त है तो आप कुछ देर उसे गुनगुने पानी में रख कर फिर उपयोग करें।
  2. पनीर टिक्के में पनीर के साथ साथ अगर शिमला मिर्च और टमाटर के बड़े बड़े टुकड़े कर के डाल दें तो पनीर टिक्के कर स्वाद और भी बढ़ जायेगा।

 

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