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चटोरी गृहलक्ष्मी बेला से सीखें पोस्ता कतरी रेसिपी

विजया मिश्रा

8th February 2017

पोस्ता दाना बहुत ही फायदेमंद है। खासकर सर्दियों के मौसम में इसका इस्तेमाल शरीर को गर्म रखने में मददगार है। चटोरी गृहलक्ष्मी बेला से सीखें पोस्ता कतरी की रेसिपी।

चटोरी गृहलक्ष्मी बेला से सीखें  पोस्ता कतरी रेसिपी
 
सामग्री-
  • बेसन -4 कप,
  • खड़ा जीरा-1/2 चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच,
  • नमक -1/2 चम्मच,
  • पानी- गुंथने के लिए
 
भरावन की सामग्री-
  • पोस्ता दाना- 1 कप
  • नींबू  का रस-1 चम्मच
  • चाट मसाला- 1 चम्मच
  • हरी मिर्च का पेस्ट- आधा चम्मच
  • अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
  • लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
  • हींग -चुटकी भर
  • नमक स्वादानुसार 
 
 
विधि- बेसन में खड़ी जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक मिलाकर पानी से कड़ा गूथ लें।  भरावन तैयार करने के लिए पोस्ता दाना को अच्छी तरह से साफ करके तीन घंटे के लिए भिगोये । पानी का छींटा मारकर अच्छी तरह पीसें। अब पीसे हुए पोस्ता पेस्ट में नमक, नींबू का रस, चाट मसाला, हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, हींग आदि को डाल कर अच्छी तरह मिलायेंगें।
 
गुंथे हुए बेसन की बड़ी लोई लेकर मोटी रोटी की तरह बेल कर उसके उपर पोस्ता पेस्ट को फैलाए। फिर बेसन की रोटी को रोल कर दें। उबलते हुए पानी में रोल को डालें। अच्छी तरह पक जाने पर चाकू डालकर चेक कर लें। यदि पोस्ता पेस्ट चाकू में चिपक रहा हो तो थोड़ा और उबालें। पानी से बाहर निकाल कर पीस-पीस (गोलपीस) काट लें। बड़े प्लेट में फैलाकर ओवन में 10 मिनट के लिए 1800 पर हीट कर लें। कटी हरी धनिया पत्ती को उपर से छिड़कें। 
 
हरी धनिया पत्ती को उपर से छिड़कें। हरी धनिया की चटपटी चटनी या चटकारें दार खट्टी मीठी चटनी के साथ सर्व करें। इसे ब्रेक फास्ट के साथ सर्व करें। इसे ब्रेक फास्ट शाम की चाय या मेहमानों को नाश्ते में दें।