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सेलिब्रिटी शेफ विक्की रत्नानी की फेवरेट डिश बंगाली फिश करी की रेसिपी

शेफ विक्की रत्नानी

3rd May 2017

फिश खाना स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन है। ऐसे में अगर फिश बंगाली स्टाइल में बना हो तो कहने ही क्या। सेलिब्रिटी शेफ विक्की रत्नानी से सीखें बंगाली फिश करी बनाना।

सेलिब्रिटी शेफ विक्की रत्नानी की फेवरेट डिश बंगाली फिश करी की रेसिपी
 
सामग्री:
  • नींबू रस 2 बड़े चम्मच
  • सरसों तेल 2 बड़े चम्मच (तलने के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • फिश 8
  • फ्लिट्स 8
  • रेड चिली पाउडर 1 बड़ा चम्मच
  • लाल साबुत मिर्च 4
  • सरसों पेस्ट 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च 4
  • गार्लिक पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
  • धनिया पाउडर 2 बड़े चम्मच
  • मस्टर्ड
  • सीड 1 छोटा चम्मच
  • सरसों बीज 1 छोटा चम्मच
  • बे लीफ
  • धनिया पत्ती (कटी) 2 कप
  • जिंजर पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
  • हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • कलौंजी 1 छोटा चम्मच
विधि:
  1. मछली को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल लें।  
  2. अब इसे लाइमजूस, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मेरिनेट करें।
  3. 30 मिनट के लिए रख दें।
  4. पैन को गर्म करें, इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, मैरिनेट फिश को दोनों तरफ से तब तक शैलो फ्राई करें जब तक वो ब्राउन ना हो जाए।
  5. गैस बंद करके उतार लें, बचे तेल को गरम करें, इसमें मस्टर्ड सीड, कलौंजी, साबुत लाल मिर्च और बे लीफ को डालकर स्टरफ्राई करें, जब तक सीड चटकने ना लगे।
  6. गार्लिक पेस्ट को मिक्स करें और कुछ देर स्टरफ्राई करें।
  7. कटे प्याज को मिक्स करें, ब्राउन होने तक भूनें, मस्टर्ट पेस्ट, रेड चिली पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मसल लें, फिर स्टर फ्राई करें जब तक अलग ना हो जाए।
  8. नमक और पानी डालें, इसे बॉयल होने उसके बाद पानी उबलने दें, इसमें
  9. शैलो फ्राई फिश डालें। हरी मिर्च को सबसे ऊपर रखें, धीमी आंच पर मछली को तब तक पकाएं जब तक तेल ग्रेवी के ऊपर तैरने न लगे।
  10. अब इसे उतार लें और धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।

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