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मॉनसून में बनाएं ये टेस्टी चटपटी रेसिपीज़

गृहलक्ष्मी टीम

26th June 2017

मॉनसून में अक्सर हमें चटपटा खाने का मन करता है। तो इस मॉनसून आपके लिए लेकर आएं हैं कुछ मजेदार रेसिपीज़ जो आपको सिखा रहे हैं गुरुग्राम डाउन टाउन कोटयार्ड बाय मैरियट के एग्जीक्यूटिव सॉस शेफ सरोज मुदुली।  

मॉनसून में बनाएं ये टेस्टी चटपटी रेसिपीज़
स्पाइसी पम्पकिन फ्रीटर्स
 
सामग्री :
  • 1½ कप मैदा
  • 2 छोटे चम्मच
  • बेकिंग पाउडर
  •  1.1/4 छोटा चम्मच नमक
  • 3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच प्याज का पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच क्रश की गई लाल मिर्च
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 कप रोस्ट और मैश किया गया
  • कद्दू, ½ कप दूध
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • तलने के लिए तेल।
विधि:
  1. एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, मिर्च पाउडर, प्याज पाउडर और क्रश लाल मिर्च को मिला लें।
  2. दूसरे बाउल में अंडा, दूध और मक्खन अच्छे से विस्क करके उसमें कद्दू मिला दें। सूखी सामग्री मिलाएं और टाइट होने तक अच्छे से स्टर करें।
  3. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म कर लें। आटे को अपनी पसंद का आकार देकर उसे भूरा होने तल फ्राई करें और उन्हें पेपर पर निकाल लें।
  4. अपनी पसंद की डिप और सलाद के साथ सर्व करें।

लेट्यूस एंड फेटा बुशेता

 

सामग्री:
  • 1 बड़ा फ्रेंच ब्रेड स्टिक
  • लेट्यूस
  • टमाटर
  • फेटा चीज़
  • नमक और ऑरेगैनो स्वादानुसार
  • 60 एमएल ऑलिव ऑयल
  • ½ छोटा चम्मच सूखी थाइम

विधि:

  1. फ्रेंच ब्रेड को काटकर उस पर गार्लिक फ्लेवर वाला ऑलिव ऑयल लगाएं और भूरा होने तक दोनों साइड को सेक लें।
  2. लेट्यूस, फेटा, टमाटर को ऑलिव ऑयल, ऑरेगैनो और नमक से मैरिनेट करें
  3. टोस्ट की गई ब्रेड पर राकेट लीव्स रखकर उस पर फेटा चीज़ और थाइम डालकर सर्व करें।
इडली ओट्स
 

 

सामग्री:
  • 100 ग्राम साबुत सफेद उरद दाल
  • 50 ग्राम ओट्स नमक स्वादानुसार
  • पानी
विधि:
  1. उरद दाल को पानी में 6-8 घंटों के लिए भिगो दें
  2. रवा 10 मिनट के लिए भिगो दें।
  3. उरद दाल को मिक्सी में थोड़ा खड़ा पीस लें।
  4. रवा को 2-3 बार अच्छे से धो लें और दाल के पेस्ट के साथ मिला लें
  5. अपने स्वादानुसार नमक डालें और ओट्स भी मिक्स कर लें।
  6. रूम टेम्परेचर पर इसको 6-8 घंटों के लिए फरमेंट होने के लिए छोड़ दें।
  7. फरमेंट होने के बाद हल्के से इसे हाथों से मिक्स करें और सीज़निंग चेक करें। इस बैटर को इडली से सांचे में डाल दें, इसके ऊपर थोड़ा सूखा ओट्स भुरकाएं 10-12 मिनट के लिए स्टीम कर दें।
  8. गर्म गर्म नारियल और टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।

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