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ट्राई करें फ्लैक्स सीड्स के रायते के साथ ब्राउन राइस बिरयानी

गृहलक्ष्मी टीम

2nd July 2018

अगर आप हैल्थ, फिटनेस और टेस्ट के साथ समझौता नहीं चाहते तो खास आपके लिए सुपरफूड रेसिपीज़ लेकर आ रहे हैं कैफे डेल्ही हाइट्स के शेफ आशीष सिंह और न्यूट्रीशनिस्ट कविता देवगन।

सामग्री:

  • 80 ग्राम ब्राउन चावल,
  • 50 ग्राम फूलगोभी,
  • 50 ग्राम गाजर,
  • 50 ग्राम बीन्स,
  • 100 ग्राम दही,
  • 10 ग्राम पुदीना,
  • 100 ग्राम प्याज,
  • 30 ग्राम हरी मिर्च,
  • 10 ग्राम अखरोट,
  • 5 ग्राम फ्लैक्स सीड,
  • 150 ग्राम दही,
  • 100 ग्राम घीया,
  • 5 ग्राम हल्दी,
  • 10 ग्राम गर्म मसाला,
  • 5 ग्राम काली इलायची,
  • 3 ग्राम लॉन्ग,
  • 3 ग्राम जावित्री,
  • 3 ग्राम दालचीनी,
  • 3 ग्राम नमक l
विधि:
  1. चावलों को 30 मिनट के लिए भिगोकर फिर उबाल लें।
  2. सभी सब्जियों को लम्बा काटकर लें।
  3. एक पॉट लें और उसमे देसी घी, हरी मिर्च, काली इलायची, लौंग, जावित्री और दालचीनी डालें।
  4. अब इसमें प्याज डालकर भूरा होने तक पकाएं।
  5. इसमें से थोड़ा सा प्याज गार्निश के लिए निकाल लें। इस मिश्रण में दही डालकर इसका पेस्ट बना लें।
  6. इसमें ब्लांच की गई सब्जियां भी डालें और नमक, हल्दी और गर्म मसाले से सीजन करें।
  7. इस पर उबले हुए चावल, पुदीना और सिका हुआ प्याज भी डालें।
  8. इसको एक ढक्कन से ढककर गैस बंद कर दें।
  9. अब घीया को छीलकर उसके बीज निकाल लें।
  10. उसे कसकर गर्म पानी में ब्लांच कर लें।
  11. दही को अच्छे से फेंट लें और उसमें काला नमक, रोस्ट व क्रश किये फ्लैक्स सीड्स और ब्लांच की गई घीया डालें।
  12. बिरयानी के पॉट को उठाकर हिलाएं जिससे चावल और सब्जियां मिल सकें।
  13. इसका थोड़ा सा हिस्सा निकलकर इसे भुने प्याज और पुदीने से सजाकर दही के साथ सर्व करें।

पोल

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