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अपनी करवाचौथ की थाली में शामिल करें ये चार शुभ और टेस्टी रेसिपीज़

विजया मिश्रा

4th October 2017

किसी खास मौके पर एक स्पेशल थाली ज़रुर होनी चाहि। ऐसे में करवा चौथ के इस खास मौके पर हम आपके लिए लेकर स्पेशल थाली जिसमें आपको कचौड़ी,सब्जी,फरे और हेल्दी खीर की रेसिपी मिलेगी।

 

दाल की कचौड़ी

 

  • आटा 200 ग्राम,
  • घी 25 ग्राम,
  • सूजी 25 ग्राम,
  • ठंडा पानी आटा गूंधने के लिए।
  • भरावन के लिये :
  • उड़द दाल 100 ग्राम,
  • सौंफ ½ छोटा चम्मच,
  • चुटकी भर हींग,
  • गरम मसाला ½ छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच,
  • जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच,
  • नमक स्वादानुसार।

 

विधि :

1-उड़द की दाल 4 घंटे के लिये पानी में भीगो कर रखें।दाल का पानी निचोड़ दें और मिक्सी में दरदरा पेस्ट बना लें।

2-सौंफ को भी दरदरा कर लें।पैन में घी गर्म करें। इसमें हींग, सौंफ, गर्म मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, ज़ीरा पाउडर व सौंफ डालकर भूनें।

3-फिर इसमें उड़द दाल का पेस्ट डालकर चलायें और तब तक पकायें जब तक की घी बर्तन का किनारा छोडऩे न लगे।अब इसे आंच से उतार ठंडा होने रख दें।अब आटे और सूजी को मिलायें, उसमें घी डालकर रगड़ें।

4-अब पानी डालकर आटे को कड़ा गूंध लें और 30 मिनट के लिये कपड़े से ढककर रख दें।गुंधे हुए आटे से नींबू के साइज की बॉल्स बना लें।हथेली पर चपटा कर बीच में भरावन भरें और किनारे बंद कर दें।

5-इन बॉल्स को 3 डायमिटर के आकार में बेल लें। कढ़ाही में तेल गर्म कर एक-एक करके सारी कचौडिय़ां तल लें।सुनहरा होने तक तलें। तैयार है दाल कचौरी, गर्मागर्म परोसें।

 

पोल

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