भाग दौड़ भरी जिंदगी में एक रात का डिनर ही ऐसा है जो अधिकांश लोग सुकून से बैठकर कर सकते हैं ।ऐसे में हर एक की इच्छा रहती है कि वह उनके स्वाद अनुसार हो। लेकिन ज्यादातर हाउस वाइफ या फिर वर्किग वुमन को इसी बात की टेंशन रहती हैं कि आज रात खाने में क्या बनाया जाये, जो सबको पसंद भी आए। यहां हम आपके लिए कुछ ऐसी ही डिनर रेसिपीज़ लाये हैं जिन्हें आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकती हैं। ये सभी को पसंद आने वाली है।
चिली चीज़ सैंडविच
प्रस्तुत है एक सरल,स्टफ़्ड और बिना जटिलता से बनाने वाला चिली चीज़ सेंडविच
बनाने का तरीक़ा-
सामग्री-6 स्लाइस ब्रेड,1 शिमला मिर्च,1 प्याज़ बारीक कटा हुआ,3/4 कप चेडार चीज़ कसा हुआ,1/2 टीस्पून काली मिर्च पिसी हुई,1 टी स्पून चाट मसाला,चुटकी भर नमक,1/4 कप हरी चटनी,2टी स्पून मक्खन
विधि-
1-सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में कटी हुए शिमला मिर्च,कसी हुई चीज़ ,डालें ।
2-अब काली मिर्च,चाट मसाला,और उसमें नमक मिला कर अच्छी तरह मिलाएँ।
3-इसके बाद ब्रेड के स्लाइस के ऊपर हरी चटनी फैलाएँ,फिर उसके ऊपर स्टफ़िंग को फैला कर उसके ऊपर एक ब्रेड के स्लाइस से कवर करें।
4-फिर चटनी और स्टफ़िंग इस स्लाइस पर फैला कर तीसरे स्लाइस से कवर कर दें।
5-अब मक्खन फैला कर टोस्टर या तवे पर रोस्ट कर दें
6-सर्व करते समय सेंडविच को बीच में काट कर अतिरिक्त कसे हुए चीज़ के साथ गार्निश करें।
ग्रिल्ड फूल गोभी
सामग्री-डेढ़ कप स्लाइस्ड फूल गोभी,एक टी स्पून कसा हुआ लहसुन,दो स्पून सूखी लाल मिर्च के फ़्लेक्स,एक टी स्पून सूखे हर्ब्स,दो टी स्पून ज़ैतून का तेल,नमक स्वादानुसार
विधि-
1-एक गहरे बाउल में लहसुन,लाल मिर्च के फ़्लेक्स,मिले जुले हर्ब्स,ज़ैतून का तेल और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
2-उसमें फूलगोभी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए
3-एक नौन स्टिक़ ग्रिलर पेन को गरम कीजिए,उस पर मसालेदार फूलगोभी का आधा भाग रखकर उसे तीन मिनट के लिए मध्यम आँच पर पका लीजिए।
4-नान स्टिक ग्रिलर पैन को पक्कड से पकड़ कर प्रत्येक पकी हुई मसालेदार फूलगोभी को पलटकर ३ मिनट के लिए दूसरी तरफ़ से भी पका लीजिए।
3-3 और 4 क्रमांक को दोहराकर 1और खेप निकाल लीजिए।
6- तुरंत परोसिए।
ग्रिल्ड पनीर
2 ,25 mm(1″)के चौकोर टुकड़ों में कटा कम वसा वाला पनीर
1/2 कप बारीक कटा हरा प्याज़,हरा और सफ़ेद दोनो भाग
1 1/2 टेबल-स्पून शक्कर का विकल्प
2 -टी-स्पून नीबू का रस
1/4 टी-स्पून नीबू के शल्क
1-टेबल स्पून कसा लहसुन
2-टेबल स्पून कटा हरा धनिया
2-टी स्पून तेल
नमक ,स्वादानुसार
परोसने के लिए-स्मोक़ड बॉर्बिक्यू सॉस
विधि-
1-एक बाउल में सारी सामग्री को डालकर ,अच्छी तरह मिला लीजिए और कम से कम 15 मिनट मेरिनेड होने के लिए ,एक तरफ़ रख दीजिए
2-लकड़ी के 4स्लीवर्स पर पनीर के टुकड़ों को पिरोईए और कोयले या बिजली के बार्बिक्यू पर चारों तरफ़ से हल्का भूरा होने तक ग्रिल कीजिए
3- स्मोक्ड बार्बिक्यू सॉस के साथ गरमा गरम परोसिए।
थोड़े तीखे ,मीठे मैरीनेड़ किए हुए,घूरा होने तक ग्रिल में पके पनीर के टुकड़ों को आप नान-स्टिक तवे पर भी बना सकती हैं।
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