Independence Day Special: घर पर तैयार कीजिए ये 5 ट्राय कलर रेसिपीज़

Sonal Sharma

13th August 2020

15 अगस्त का खास इन ट्राय कलर रंगों की रेसिपी के साथ सेलिब्रेट कीजिए। बड़े आसान है बनाना ये 5 डिशेज़

Independence Day Special: घर पर तैयार कीजिए ये 5 ट्राय कलर रेसिपीज़

Tricolour foods

15 अगस्त यानी इंडिपेन्डेंस डे का ऐतिहासिक महत्व है क्योंकि इसी दिन भारत को अंग्रेजों से आजादी मिली थी। इस खास दिन हर कोई देशभक्ति में डूबा नजर आता है। लोग देश के लिए अपने इस प्यार को अपने अंदाज में जताते हैं। आमतौर पर लोग ट्राय कलर के कपड़े पहनना पसंद करते हैं। ट्राय कलर एक तरह से प्रतीक हो जाता है। तो क्यों ना यह प्रतीक को किचन में भी इस खास दिन देखने को मिले। 15 अगस्त के दिन घर में ट्राय कलर की ये 5 रेसिपीज़ बनाइए और सबको खुश कर दीजिए।

ट्राय कलर सैंडविच

 

सामग्री

3 ब्रेड की स्लाइस 

½ कप गाजर कीसा हुआ

 ½ कप मियोनिज़

½ कप हरी चटनी

2 टेबल स्पून बटर

2 टेबल स्पून ककड़ी कीसी हुई

2 टेबल स्पून टमेटो सॉस

विधि

  • सबसे पहले ब्रेड के स्लाइस का ब्राउन भाग चाकू से काट कर निकाल लें।
  • ब्रेड की स्लाइस पर सबसे पहले बटर लगा लें। बटर के ऊपर हरी चटनी लगाकर चम्मच से अच्छे से फैला दें।
  • चटनी पर ककड़ी को फैलाकर कर दूसरी ब्रेड की स्लाइस रखें। दूसरी ब्रेड स्लाइस पर बटर और मियोनिज़ को लगाकर फैला दें।
  • ऑरेंज कलर बनाने के लिए टमाटर सॉस में मियोनिज़ डालकर चम्मच से  मिला लें।
  • अब तीसरी ब्रेड की स्लाइज़ के ऊपर बटर और सॉस एक चम्मच से फैलाएं और फिर गाजर रखते जाएं। एक ब्रेड की स्लाइस पर बटर लगाकर उस पर रखें।
  •  अच्छे से दबा दें और एक चाकू या कटर की मदद से ट्राय एगंल शेप में काट कर सॉस के साथ सर्व करें।

ट्राय कलर इडली

 

सामग्री

2 कप चावल  

1 कप उड़द दाल

1 कप पालक पीसी हुई

1 गाजर पीसी हुई

2 टेबल स्पून तेल

1 टी स्पून हल्दी पाउडर

½ नीबू

 विधि

  • सबसे पहले इडली बनाने के लिए बेटर तैयार करें। इसके लिए चावल और उड़द दाल को 8-10 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
  • फिर मिक्सर के जार में उड़द दाल, चावल और थोडा सा नमक डालकर बारीक पीसकर बेटर तैयार करें।
  • ऑरेंज कलर बनाने के लिए गाजर को मिक्सर के जार में नमक, हल्दी और नीबू का रस डालकर बारीक पीस लें। पीसी गाजर को इडली के बेटर में डालाकर चम्मच से मिलाकर ऑरेंज कलर तैयार करें।
  • रंग बनाने के लिए जार में पालक, नमक और नीबू का रस डालकर बारीक पीसकर इंडली के बेटर में डालकर चम्मच से मिलाएं। इससे हरा रंग तैयार होगा।
  • एक बर्तन में पानी डालें, गैस पर रखें और मीडियम आंच पर चालू करें। उबाल आ जाने पर बर्तन पर छलनी रखें।
  • कटोरी में अच्छे से तेल लगा लें और सबसे पहले हरे का रंग बेटर डालें और एक मिनट के लिए पकने दें।
  • एक मिनट बाद सफेंद रंग का बेटर डालकर ऐसे ही एक मिनट पकाएं।
  • अब ऑरेंज रंग का बेटर डालें और पांच मिनट तक पकाएं।
  • ठंडा हो जाने पर निकाल लें और तैयार है ट्राय कलर की इडली।  

ट्राय कलर बर्फी

सामग्री

2 टी स्पून घी

1 कप सूजी

200 मिली दूध

2 टेबल स्पून शक्कर

½ कप व्हाइट चॉकलेट कीसी हुई

1 कप खोपरा बुरा

¼ टी स्पून वेनिला एसेंस

2 टेबल स्पून ऑरेंज कलर की टूटी-फ्रूटी

2 टेबल स्पून हरे कलर की टूटी-फ्रूटी

2 टेबल स्पून व्हाइट चॉकलेट पीसी हुई

¼ टी स्पून हरा कलर

¼ टी स्पून ऑरेंज कलर

विधि

  • एक कढ़ाई में घी डालकर गैस को धीमी आंच पर चालू करें। घी गर्म हो जाने पर सूजी डालें, हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
  • अब इसमें दूध डालें और उबाल आ जाने पर शक्कर और व्हाइट चॉकलेट डालें।
  • गैस की आंच तेज कर दें और चम्मच से सब चीजों को मिलाएं। इसमें खोपरा बुरा डालकर गाढ़ा होने तक उबालें।  
  • वेनिला एसेंस डालकर चम्मच से मिलाकर मिश्रण को और ठंडा होने दें। अब  तीन भागों में बांट लें।
  • पहले भाग में व्हाइट चॉकलेट डालकर मिलाकर लोई बना लें। इसी तरह दूसरे में हरे कलर की टूटी-फ्रूटी और हरा कलर डालकर लोई बना लें।
  • तीसरे भाग में ऑरेंज कलर की टूटी-फ्रूटी और ऑरेंज कलर मिलाकर कर लोई बना लें।
  •  एक मोटी रोटी की तरह बेलकर सबसे पहले ऑरेंज रोटी, फिर सफेद और फिर हरी रोटी को रखकर बराबर कर दें।
  • अब कटर या चाकू से आप किसी भी आकार में काट लें।

ट्राय कलर चाट

सामग्री

½ कप स्प्राउट्स

¼ कप हरी चटनी

½ कप उबले आलू

¼ कप लहसुन की चटनी

2 ब्रेड की स्लाइस

¼ टी स्पून नमक

¼ टी स्पून चाट मसाला

¼ कप दही

विधि

  • सबसे पहले एक बोल में स्प्राउट्स डालकर बाउल में हरी चटनी डालकर चम्मच से अच्छे से मिलाकर रखें।
  • दूसरे बोल में उबले आलू में लहसुन की लाल चटनी डालकर रखें।
  • ब्रेड की स्लाइस को कटर से गोल शेप में काट लें।
  • एक कढ़ाई को गैस पर रखें और घी डालें। अब इसमें ब्रेड डालें और ब्राउन होने तक भूनें।
  • अब एक कटोरी में हरी चटनी और स्प्राउट के ऊपर ब्रेड और आलू डालें।
  •  आलू पर नमक, चाट मसाला डालकर फिर ब्रेड की स्लाइस रख कर दही डालें।
  • दही के ऊपर चटनी डालें फिर उसके ऊपर सेंव डालकर डेकोरेट करें। तैयार है ट्राय कलर चाट।    

ट्राय कलर की पूरी

 

सामग्री

3 कप गेहूं का आटा

½ टी स्पून नमक

1 कप पालक पीसी हुई

½ टी स्पून हल्दी

¼ टी स्पून कश्मीरी मिर्च  

250 ग्राम पालक

विधि 

  • सबसे पहले आटे को तीन भागों में बांट लें। आटे को तीन बोल में निकाल लें। अब पहले में नमक डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर हाथों से गूंथ लें।
  • दूसरे भाग का आटा गूंथने के लिए पहले पालक को मिक्सर के जार में पीस लें और आटे में नमक, और पीसी पालक डालकर हाथों से आटे को गूंथ कर दस मिनट के लिए रखें।
  • आटे के तीसरे भाग में नमक, हल्दी और कश्मीरी मिर्च डालें। इससे ऑरेंज कलर बन जाएगा। थोड़ा-थोडा पानी डालकर गूंथ लें और दस मिनट के लिए रख दें।
  • सारे आटे की लोईयां बनाकर रोटियां बना लें। सबसे पहले ऑरेंज कलर की रोटी उसके ऊपर सफेद रोटी और अब हरे कलर की रोटी रखकर फोल्ड कर लें।
  • चाकू से आटे लोईयां काटे और पूरी बनाकर तैयार करें। एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर रखें। तेल गरम हो जाने पर तैयार पूरी को एक-एक कर के तेल में डालकर तल लें। तैयार है ट्राय कलर पूरी।

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