झटपट तैयार के कीजिए हेल्दी, ब्रेकफास्ट में बनाइए 5 हाई प्रोटीन परांठे

Sonal Sharma

19th August 2020

प्रोटीन कई तरह से सेहत को लाभ देता है। हेल्दी इम्यून सिस्टम, मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देने से लेकर हड्डियां और मांसपेशियों को ताकत देना शामिल हैं। ये हाई प्रोटीन ब्रेकफास्ट बड़े काम का साबित हो सकता है।

झटपट तैयार के कीजिए हेल्दी, ब्रेकफास्ट में बनाइए 5 हाई प्रोटीन परांठे

High Protein Parathas

सुबह का नाश्ता सेहत से भरपूर होना चाहिए। अगर अपने ब्रेकफास्ट को और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो प्रोटीन से भरपूर परांठे का सेवन कर सकते हैं। यानी हाई प्रोटीन परांठे के साथ सेहत तो मिलेगी ही, स्वाद के साथ भी समझौता नहीं करना पड़ेगा। यहां जानिए ऐसे ही 5 हाई प्रोटीन परांठे की रेसिपी।

सत्तू परांठा

सामग्री

3 कप गेहूं का आटा

2 टी स्पून कलौंजी

2 टी स्पून अजवाइन

2 टी स्पून नमक

1½ कप चना सत्तू

1 प्याज बारीक कटा हुआ

1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट

 2 टी स्पून अदरक का पेस्ट

1 टी स्पून कटी हरी मिर्च

2 टी स्पून अचार का मसाला

½ टी स्पून नीबू का रस

2 टी स्पून कटा हरा धनिया

विधि

  • एक बोल में गेहूं का आटा डालकर कलौंजी, अजवाइन और नमक डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंथ लें। डो तैयार कर 10 मिनट के लिए रख दें।
  • मसाला बनाने के लिए चने का सत्तू लें। अगर सत्तू नहीं हैं तो भूना चना भी पीसकर और छानकर ले सकते हैं। एक बोल में सत्तू लेकर नमक, प्याज, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट,  अचार का मसाला, हरीमिर्च, नीबू का रस, हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
  • आटे की लोईया बनाकर कटोरी का आकार दें और चम्मच से सत्तू का मसाला भरें।
  • ऊपर से लोई को बंद कर दें और हाथों से फैला दें। बेलन से हल्के हाथों से बेले और 2-3 मिनट तक तवे पर तेल लगाकर ब्राउन होने तक सेकें।  

मटर परांठा

 

सामग्री

4 कप मटर के दाने

4 कप गेहूं का आटा

4-5 बारीक कटी हरी मिर्च

1 टेबल स्पून बारीक कटा हरा धनिया

1 टी स्पून जीरा

1 टी स्पून सौंफ

½ टी स्पून हींग पाउडर

1 स्पून अमचूर पाउडर  

3 टेबल स्पून तेल

2 टी स्पून नमक

पानी आवश्यकतानुसार

विधि

  • एक बर्तन में गेहू का आटा लेकर नमक और तेल डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथकर लें और डो को 10 मिनट के लिए रख दें।
  • मिक्सर के जार में मटर के दाने और हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें।  
  • गैस पर कढ़ाई में तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म होने दें और जीरा, सौंफ, और हींग डालें। अब इसमें पीसे मटर डालकर नमक, अमचूर पाउडर मिलाएं और मसाला पक जाने पर हरा धनिया डालें।
  • मसाला ठंडा होने पर मसाले की छोटी-छोटी बोल बना लें। आटे के डो को ठीक करके लोई बनाएं और मोटी रोटी बनाकर लड्डू रखकर किनारों को अच्छे से चिपका कर लोई बना लें।
  • हल्के हाथों से लोई को फैलाए और बेलन से गोल आकार में बनाएं। तवे को गैस पर रख धीमी आंच पर चालू कर दें।
  • दोनों तरफ तेल लगाकर ब्राउन होने तक सेंके और तैयार है प्रोटीन से भरपूर मटर के परांठे। इसे चटनी या दही के साथ खाएं।

पनीर परांठा

 

सामग्री

2 कप गेहूं का आटा

200 ग्राम पनीर कीसा हुआ

3-4 टेबल स्पून घी

2 टेबल स्पून बारीक कटा हरा धनिया

1 टी स्पून धनिया पाउडर

¼ टी स्पून अमचूर पाउडर

¼ टी स्पून गरम मसाला

2 बारीक कटी हरीमिर्च

¼ टी स्पून लालमिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

पानी आवश्यतानुसार

विधि

  • गेहूं के आटे को एक बोल में निकाल कर घी, नमक डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर हाथ से आटे को गूंथ लें और 20 मिनट के लिए रख दें।
  • मसाला बनाने के लिए पनीर को किस लें। उसे एक बर्तन में डालकर नमक, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला, हुरीमिर्च, लालमिर्च, हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
  • आटे को घी लगाकर ठीक कर लें और लोई बनाकर मोटी रोटी बना लें और चम्मच से रोटी पर मसाला रखकर चारों तरफ से अच्छे से बंद कर दें।
  • हाथो की अंगुलियों से फैलाकर हल्के हाथ से बेलन से गोल आकार में बेलें।
  • तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रखें और परांठे के दोनों तरफ घी लगाकर ब्राउन होने तक सेकें। लीजिए तैयार है पनीर परांठा। इस पराठे को अचार या सॉस के साथ खाने में ज्यादा मजा आता हैं।

एग परांठा

 

सामग्री

2 कप गेहूं का आटा

1 टेबल स्पून तेल

2 अंडे

¼ कप बारीक कटे प्याज

½ टी स्पून गरम मसाला

1 बारीक कटी हरीमिर्च

2 टेबल स्पून बारीक कटा हरा धनिया

नमक स्वादानुसार

पानी आवश्यकतानुसार

विधि  

  • सबसे पहले आटे को एक बोल में निकाल कर तेल डालकर थोड़ा-थोडा पानी डालकर हाथों से आटा गूंथ लें और छोटी -छोटी लोईया बना लें।
  • एक बोल में अंडे को तोड़कर अंदर का पीला हिस्सा निकाल कर अलग रख लें। दूसरे बोल में कटे प्याज, गरम मसाला, हरीमिर्च, कटा हरा धनिया, और नमक मिलाकर अच्छे से मिला लें।
  • अब लोई की रोटी बनाकर कटर से तिकोना काट लें और अंदर मसाला भरकर किनारों को अच्छी तरह अंगुलियों की मदद से दबाकर चिपका दें। अब हाथों से दबाकर फैला दें।
  • तवे को धीमी आंच गर्म करें और परांठा डालकर घी लगाकर दोनों तरफ से सेंके। थोड़े कड़क होने लगे तो परांठे को बीच में से काट कर अंडे का पीला हिस्सा परांठे में डालें। पलटकर निकाल लें और तैयार है हाई प्रोटीन एग परांठा।

कुटू के पराठे

सामग्री

1 कप कुटू का आटा

2 उबले आलू मैश किए

½ टी स्पून कालीमिर्च पाउडर

1 टी स्पून अदरक का पेस्ट

1 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ

1 कप घी

नमक स्वादानुसार

विधि

  • सबसे पहले कुटू के आटे को छानकर एक बोल में रख लें। अब आटे में उबले आलू, कालीमिर्च, नमक, अदरक का पेस्ट और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
  • आटा गूंथते समय ध्यान रहे कि आटे को पानी डालकर नहीं गूंथना है। आटे में आलू डालकर हल्के हाथ से गूंथकर एक डो बना लें।
  • आटे की लोईया बनाएं और थोड़ा सूखा आटा लगाकर बेलन से गोल आकार का परांठा बनाकर तैयार करें।
  • तवा गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। गर्म हो जाने पर परांठा तवे पर डालें और गैस की आंच धीमी कर दें। दोनों तरफ से घी लगाकर ब्राउन होने तक सेंके और तैयार है हाई प्रोटीन से भरा कुटू का परांठा। वैसे कुटू फलाहार में भी  खाते है।

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