3 मिल्क पाउडर डिज़र्ट रेसिपी का स्वाद कभी नहीं भूलेंगे

Sonal Sharma

5th September 2020

3 मिल्क पाउडर डिज़र्ट रेसिपी का स्वाद कभी नहीं भूलेंगे

Milk Powder Recipes

यूं तो पेडे और गुलाब जामुन मावे से बनते है, लेकिन कोरोना महामारी के इस दौर में घर से बाहर की कम से कम चीज़ें लाए तो अच्छा है। बाजार के मावे में तो वैसे भी मिलावट होती है और उसमें भी कोरोना के समय तो यह अच्छा विचार कतई नहीं हो सकता है, कि बाहर से मावा लाया जाए। लेकिन इन मिठाइयों को खाने की इच्छा को दबाने की जरूरत नहीं है। मीठा खाना हो तो मिल्क पाउडर से घर पर ही शुद्ध मिठाइयां बनाएं और घरवालों को खिलाएं।

मिल्क पाउडर की पेडे

सामग्री

2 कप मिल्क पाउडर

1 कप दूध

1 टी स्पून इलाइची पाउडर

2 टी स्पून घी

½ कप पीसी हुई शक्कर

ड्रायफ्रूट्स आवश्यकतानुसार

विधि

  • सबसे पहले कढ़ाई में घी डालकर गैस को धीमी आंच पर चालू कर दें। घी गर्म हो जाने पर दूध डालकर चम्मच से चलाएं।
  • अब थोड़ा-थोड़ा कर दूध में मिल्क पाउडर डालकर दूध को अच्छे से मिलाएं, ताकि कोई में गांठ न रहे और इलायची पाउडर डालें।
  • तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। गाढ़ा हो जाने पर गैस बंद कर दें। अब इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
  • ठंडा हो जाने पर पीसी शक्कर डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।
  • हाथों पर घी लगा लें और हथेली से गोल आकार में पेड़े बनाए और ऊपर से अपनी पसंद के ड्रायफ्रूट्स लगाकर डेकोरेट करके सर्व करें।  

गुलाब जामुन

सामग्री

1 कप मिल्क पाउडर

½ कप दूध

1 टी स्पून इलायची पाउडर

4-5 टी स्पून मैदा

400 ग्राम शक्कर

ड्रायफ्रूट्स आवश्यकतानुसार

घी आवश्यकतानुसार

पानी आवश्यकतानुसार

विधि

  • सबसे पहले एक कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गैस को मध्यम आंच पर चालू करें। घी गर्म हो जाने पर दूध डालकर थोड़ा-थोड़ा करके मिल्क पाउडर डालकर चम्मच से चलाते रहे।
  • तब तक चलाते रहे जब तक दूध और मिल्क पाउडर का मिश्रण गाढ़ा न हो जाएं। गाढ़ा हो जाने पर गैस बंद कर दें।
  • अब एक बर्तन में निकाल लें और हाथों की हथेली से मसल कर चिकना करने के लिए गूंथकर तैयार करें। ड्रायफ्रूट्स के छोटे-छोटे टुकड़े कर के गूंथे मावे में डालें।
  • एक तपेले में पानी और शक्कर डालकर गैस को मीडीयम आंच पर चालू कर दें और एक तार की चाश्नी बनाकर तैयार कर लें।
  • अब एक कढ़ाई में घी डालकर गैस को धीमी आंच पर चालू करें। घी गर्म हो तब तक मावे की छोटी -छोटी गोलियां बनाकर तैयार कर लें।
  • घी गर्म हो जाने पर एक-एक करके गोलियों को हल्का ब्राउन होने तक तलकर निकाल लें और चाश्नी में डालकर 20-30 मिनट रख कर सर्व करें।

खोपरा पाक

सामग्री

1 कप खोपर-बुरा

¾ कप शक्कर

¾ कप दूध

1 टी स्पून इलायची पाउडर

1 टेबल स्पून पिस्ता

1 टेबल स्पून घी

विधि

  • एक कढ़ाई में घी डालकर गैस को मीडियम आंच पर चालू करें। घी गर्म हो जाने पर दूध डालकर चम्मच से चलाएं।
  • दूध में उबाल आ जाने पर धीरे-धीरे मिल्क पाउडर डालकर चलाते रहे ताकि गांठ न रहे और गाढ़ा होने तक पकाएं।
  • मिश्रण गाढ़ा हो जाने पर शक्कर डालकर तीन से चार मिनट तक पकाकर खोपरा-बुरा और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
  • दो से तीन मिनट तक ठंडा होने दे। तब तक ट्रे या कोई भी छाली में घी लगाकर चिकना कर दें और मिश्रण को डाल दें।
  • ऊपर से पिस्ता कतरन डालें और तैयार है मिल्क पाउडर का खोपरा पाक। प्लेट में निकालकर सबका मुंह मीठा करें।

हरियाणा की ये डिशेज़ घर में नहीं बनाई, तो बहुत कुछ मिस कर देंगे आप

ये 5 चाइनीज़ फूड घर में जरूर बनाकर देखिए

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