स्पेनिश क्विज़ीन की ये आसान 5 रेसिपीज़ घर पर बनाइए

Sonal Sharma

25th November 2020

इंटरनेशनल क्विज़ीन में स्पेनिश फूड्स को ट्राय जरूर कीजिए। इन्हें घर में बनाना भी आसान है।

स्पेनिश क्विज़ीन की ये आसान 5 रेसिपीज़ घर पर बनाइए

Spanish food

एक जैसा खाकर बोर हो गए हैं तो थोड़ा इंटरनेशनल क्विज़ीन की तरफ ध्यान दीजिए। सुनने में मुश्किल लगता है कि इंटरनेशनल क्विज़ीन को आप घर पर बनाएं लेकिन यह बहुत मुश्किल नहीं है। स्पेनिश फूड भूमध्य सागर के महान व्यंजनों में से एक है। स्पेनिश क्विज़ीन अपने आप में वास्तव में बेहत सरल है। पाएला, स्पेनिश टोर्टिला से लेकर राइस और आमलेट तक की वैराइटी अनोखी है। खास बात यह है कि इस क्विज़ीन का बेस प्याज, लहसुन और काली मिर्च है। बनाने में आसान इन रेसिपीज़ को आप घर में ट्राय कर सकते हैं और इसका पूरा आनंद ले सकते हैं। इंटरनेशनल क्विज़ीन पसंद करने वालों को स्पेनिश डिशेज़ कभी मिस नहीं करनी चाहिए।

स्पेनिश ऑमलेट

सामग्री

5-6 आलू

1 कप बारीक कटे प्याज

5 अंडे

½ कप कटे टमाटर

½ कप कटी पालक

½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

तेल आवश्यकतानुसार

विधि  

  • सबसे पहले आलू और प्याज के छिलके उतारकर गोल आकार में काटकर कुछ देर के लिए पानी में डालकर रखें। एक पेन में तेल डालकर गैस को तेज आंच पर चालू करें।
  • तेल गर्म हो जाने पर कटे प्याज और आलू डालकर चम्मच से चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें और एक बोल में अंडे तोड़कर एक चम्मच से अच्छे से फेंटे अब लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर से मिला लें।
  • अब मसाले में भूनें। आलू, प्याज, टमाटर, पालक और नमक डालकर चम्मच से अच्छे से मिलाकर 15-20 मिनट के लिए ढ़ककर रखें।
  • एक कढ़ाई में 3-4 छोटे चम्मच तेल डालकर कढ़ाई में फैला दें और आमलेट के लिए तैयार मिश्रण डालकर एक मिनट के तेज आंच पर पकाएं और फिर दो मिनट धीमी आंच पर पकाकर पलटकर दूसरी तरफ भी इसी तरह से पकाकर एक प्लेट में निकाल लें और चाकू से काटकर सर्व करें।

स्पेनिश कॉर्न टोर्टिला

सामग्री   

1 कप मैदा

½ कप मक्की का आटा 

1 कप तेल

नमक स्वादानुसार

पानी आवश्यकतानुसार

विधि   

  • सबसे पहले एक बड़े बोल में मैदा, मक्की का आटा और नमक डालकर हाथों से अच्छे से मिला लें। अब पानी को गुनगुना करके थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक सॉफ्ट डो बनाकर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
  • अब हाथों में तेल लगाकर डो को ठीक करें और लोई बनाकर तैयार करें। लोई में सूखा आटा लगाकर गोल आकार में टोर्टिला बनाकर रखें।
  • गैस को तेज आंच पर चालू कर के तवा गर्म करें तवा गर्म हो जाने पर तैयार टोर्टिला डालकर दोनों तरफ से अच्छे से दबाते हुए सेंककर टोर्टिला बनाएं।

स्पेनिश बैक्ड फिश

सामग्री

1 फ्रेश फिश 

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

½ टी स्पून हल्दी पाउडर  

½ टी स्पून धनिया पाउडर

 ½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर  

½ कप कटा हरा धनिया

1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट  

½ टी स्पून गरम मसाला  

½ कप लंबाई में कटे आलू  

½ कप लंबाई में कटी शिमला मिर्च

 ½ कप लंबाई में कटे प्याज

½ कप लंबाई में कटे टमाटर

1 टी स्पून नीबू का रस

नमक स्वादानुसार

तेल आवश्यकतानुसार

  • विधि
  • सबसे पहले फिश को पानी से धोकर साफ करें और फिश को बीच में से चाकू से 5-7 कट लगा लें। मसाला बनाने के लिए एक बोल में कटा हरा धनिया, लहसुन अदरक का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, नमक, नीबू का रस और तेल डालकर अच्छे से मिला लें।
  • अब फिश में में जहां-जहां कट लगाएं है, वहां मसाला छोटे चम्मच से अंदर डालकर ऊपर से भी मसाला लगाकर तैयार करें। एक पेन में कटे आलू, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और नीबू का रस डालकर सब्जी के ऊपर मसाला लगी फिश रखें।
  • अब माइक्रोवेव को 5 मिनट के लिए प्री हीट करें। अब तैयार फिश को माइक्रोवेव में हाई ट्रेम्प्रेचर पर 25-30 मिनट के लिए रखकर बैक कर के स्पेनिश बेक्ड फिश तैयार कर के चावल के साथ में खाएं।

स्मोक्ड स्पेशिनश राइस

सामग्री

½ कप लाल कटी शिमला मिर्च

½ कप बारीक कटा प्याज 

2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट  

1 कप टमेटो सॉस

3 टी स्पून लहसुन का पाउडर

3 टी स्पून प्याज का पाउडर  

1 टी स्पून ओरिगेनो

1 टी स्पून काली मिर्च पाउडर

2 कप चावल भिगोए हुए 

½ कप राजमा भिगोए हुए

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

 तेल आवश्यकतानुसार

नमक स्वादानुसार

विधि

  • सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस को तेज आंच पर चालू करें। तेल गर्म हो जाने पर कटे प्याज और लाल शिमला  स्पून मिर्च डालकर 3-4 मिनट के लिए भूनें।
  • अब लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से पकाकर 4 कप पानी में नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर चम्मच से मिलाएं और उबाल आने दें।
  • उबाल आ जाने पर एक छोटा चम्मच तेल, लहसुन का पाउडर, प्याज का पाउडर, ओरिगेनो, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चावल और राजमा डालकर ढ़ककर 25-30 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाकर स्मोक्ड स्पेनिश राइस तैयार करें। गरमा-गरम ही सर्व करें।  

पाएला

सामग्री

500 ग्राम मशरुम

1 कप कटे हरे प्याज

 8-10 लहसुन की कली

¼ टी स्पून केसर

½ कप बारीक कटे प्याज

 ½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर

½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर  

½ कप पीसे टमाटर

½ कप चावल

नमक स्वादानुसार

तेल आवश्यकतानुसार  

विधि

  • सबसे पहले मशरुम को पानी से धोकर साफ करें और चाकू से काट लें। एक पैन में तेल डालकर गैस को तेज आंच पर चालू करें।
  • तेल गर्म हो जाने पर कटे मशरुम डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। मशरुम को एक प्लेट में निकालें, अब उसी पैन में कटे प्याज डालकर ब्राउन होने तक भूनें।
  • प्याज भून जाने पर लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर चम्मच से मिलाते हुए 1-2 मिनट के लिए भूनकर मशरुम डालकर ऊपर से पीसे टमाटर, कटे हरे प्याज, लहसुन, केसर, नमक डालकर 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
  • अब आधा कप पानी और चावल डालकर पैन को ढ़ककर 15-20 मिनट के लिए तब तक पकाएं, जब तक चावल न पक जाए।अब गैस को बंद कर के 5 मिनट के लिए पैन को ढ़क कर ऊपर से कटे नीबू रखकर डेकोरेट कर पाएला तैयार कर के सर्व करें।  

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