हैल्दी समर सैलेड्स

गृहलक्ष्मी टीम

1st May 2021

समर सीजन में लाइट फ्रूट सैलेड हैल्थ के हिसाब से बेस्ट होते हैं। फिट रहने के लिए लाइट फूड में ट्राई करें इस तरह के डिलाइट सैलेड्स

हैल्दी समर सैलेड्स

समर कॉर्न सैलेड

सामग्री: कॉर्न 1 कप, टमाटर 2 कटे हुए, प्याज छोटे टुकड़ों में कटा हुआ ½ कप, जैतून कटा हुआ द कप, सफेद सिरका 1-2 चम्मच, ककड़ी 1 टुकड़ों में कटी हुई, तुलसी पत्ता सजाने के लिए।

विधि: एक पैन में पानी लें और उसमें हल्का-सा नमक डालकर बॉयल करें। अब कॉर्न को उबलते हुए पानी में 7-10 मिनट तक पकाएं और फिर पानी से निकाल कर ठंडा करें। अब एक बड़े बाउल में कॉर्न डालें। फिर उसमें टमाटर, प्याज, जैतून, सिरका, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। फिर तुलसी पत्ते से गाॢनश कर ठंडा ही परोसें।

मूंग एंड पॉमिग्रेनेट सैलेड

सामग्री: अनार के दाने 1 कप, मूंग स्प्राउट्स 1 कप, नारियल कद्दूकस 1 कप, लाल मिर्च कटी हुई 4-5, हींग चुटकी भर, करी पत्ते 4-5, ऑयल 1 बड़ा चम्मच, सरसों के दाने ½ छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, नींबू का रस 1 छोटा चम्मच, धनिया पत्ता कटा हुआ (गाॢनश के लिए) 2 बड़े चम्मच, खीरा 1 (बारीक कटा हुआ), अदरक कद्दूकस 1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च 1 (बारीक कटी हुई)।

विधि: एक बाउल में अनार के दाने, मूंग स्प्राउट्स और नारियल को डालकर अच्छे से मिलाएं, फिर इसमें नमक और नींबू का रस मिलाएं। एक पैन में ऑयल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने, करी पत्ता, लाल मिर्च और हींग डालकर भूनें। फिर इसे सैलेड वाले बाउल में डालें और मिक्स करें। ऊपर से खीरा, हरी मिर्च और अदरक डालकर मिक्स करके सर्व करें।

एप्पल एंड कुकम्बर सैलेड

सामग्री: सेब (पतले स्लाइस में कटे हुए) 2, नींबू का रस 2 बड़े चम्मच, खीरा 2, संतरा 1, लैट्यूज के पत्ते 8, ऑलिव ऑयल 1 बड़ा चम्मच, सैलेड लीव्स 6-7 पत्ते, रेड चिली फ्लैक्स द छोटा चम्मच, पुदीने के पत्ते 6-8, धनिया पत्ता (कटा हुआ) 2 बड़े चम्मच, गाजर 1, टमाटर मीडियम साइज में कटा हुआ 2, हरा प्याज बारीक कटा हुआ ½ कप, नमक स्वादानुसार।

विधि: एक बाउल में कटे हुए सेब की स्लाइस में थोड़ा सा नींबू का रस डालकर कुछ देर के लिए अलग रख दें। फिर लैट्यूज के पत्तों को बर्फ वाले पानी में डिप करके अलग रख दें। अब इसे निकालकर काट लें। फिर एक छोटे बाउल में जूस, ऑलिव ऑयल, रेड चिली फ्लैक्स, बारीक कटा धनिया, पुदीने के पत्ते सैलेड लीव्स और नमक डालकर मिलाएं। अब सेब वाले बाउल में संतरे की फांक, कटे हुए गाजर, टमाटर, हरा प्याज और खीरा डालें। फिर तैयार ड्रेसिंग डालकर अच्छे से मिलाएं। ऊपर से लैट्यूज के पत्ते लगाकर सर्व करें।

सैलेड बासक्यू

सामग्री: उबले हुए अंडे (स्लाइस में कटे हुए) 6 अंडे, टूना फ्लेक्स 200 ग्राम, खीरा (कटे हुए) 2, टमाटर स्लाइस्ड में कटे हुए 3, सैलेड ऑयल 3-4 बड़े चम्मच, वाइन विनेगर 1 बड़ा चम्मच, फ्रंच मस्टर्ड 1 छोटा चम्मच, टोमेटो कैचअप 2 बड़े चम्मच, ड्राइड मिक्स्ड हर्ब 1 छोटा चम्मच, सैलेड लीव्स आवश्यकतानुसार।

विधि: एक बाउल में अंडे की स्लाइस, टूना फ्लेक्स, खीरा और कटे टमाटर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसमें बाकी बची हुई सभी सामग्री डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें और फिर सर्व करें।

वॉटरमैलेन सैलेड

सामग्री: नींबू का रस 3 चम्मच, लाल प्याज 1, छोटा तरबूज क्यूब्स (2 कप), फेटा हुआ चीज़ ½ कप (क्रम्बल्ड), ककड़ी 1 टुकड़ों में कटा हुआ, धनिया कटा हुआ, पीसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

विधि: एक छोटी कटोरी लें। उसमें लाल प्याज डालें और ऊपर से नींबू का रस। मैरीनेट होने दें तब तक सलाद को असेंबल कर लें। धीरे-धीरे तरबूज, ककड़ी और फेटा चीज़ को मिला दें।

चना दाल सैलेड

सामग्री: चना दाल 1 कप, रोस्टेड मूंगफली 1 कप, खीरा 1 बारीक कटा हुआ, धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ 3-4 बड़े चम्मच, ब्रोकली उबली हुई 1 कप, सेब 1, नारियल कद्दूकस किया 2 बड़े चम्मच, नींबू का रस 1 चम्मच, नमक स्वादानुसार।

सीजनिंग के लिए: मस्टर्ड सीड्स 1 छोटा चम्मच, ऑयल 2 बड़े चम्मच।

विधि: सबसे पहले चना दाल को कुछ घंटे के लिए भिगो दें और फिर उसे छानकर निकाल लें। अब दाल को बॉयल करके एक बाउल में रखें। फिर इसमें कटा हुआ खीरा, सेब, बॉयल ब्रोकली, मूंगफली, धनिया पत्ता, नारियल और नींबू का रस मिलाएं। अब एक पैन में ऑयल गर्म करें और मस्टर्ड सीड्स डालकर भूनें। इसे दाल वाले बाउल में डालकर मिक्स करें। नमक इसमें सर्व करते समय मिलाएं।

फ्लैक्स सीड्स फ्रूट सैलेड

सामग्री: केला 1, सेब 1, संतरा 1, कीवी 1, अनारदाना ½ कप, फ्रेश स्ट्रॉबेरी 100 ग्राम, नींबू 1, बादाम 50 ग्राम, रेसिन 50 ग्राम, अखरोट 50 ग्राम, अंगूर के दाने ½ कप, शहद 2 बड़े चम्मच, काला नमक स्वादानुसार, काली मिर्च स्वादानुसार, कुछ पुदीने के पत्ते।

विधि: इसे बनाने के लिए एक बाउल में केला, सेब, स्ट्रॉबेरी, कीवी और संतरे को छोटे टुकड़ों में काट लें। बादाम और अखरोट के भी छोटे टुकड़े कर लें। इसमें अंगूर के दाने मिलाएं। फ्लैक्स सीड्स को रोस्ट करके सूखा पीस लें। अब बाउल में शहद व सभी अन्य सामग्री डालें। ऊपर से पुदीने की पत्ती से सजाकर सर्व करें।

यह भी पढ़ें -शौक से खायें नूडल्स

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