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बच्चों के लिए हेल्दी रेसिपियां

गृहलक्ष्मी टीम

30th May 2018

बच्चों के लिए हेल्दी रेसिपियां

चिकन का शोरबा

सामग्री- 500 ग्राम चिकन के टुकड़े हड्डी सहित, 3-4 लौंग, एक तेजपत्ता, 3-4 गोल मिर्च, 1 मध्यम आकार का प्याज कतरा हुआ, 1 छोटा कतरा हुई अदरक, 1 कली लहसुन, 1 छोटी इलायची, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 2 हरी मिर्च (दो-दो टुकड़ों में तोड़ी हुई) 1 हरा प्याज महीन कतरा हुआ, 3/4 छोटा चम्मच गरम मसाला, 3-4 धागे केसर 1 बड़े चम्मच दूध में घोल लें, 2 या 3 बादाम छिलका उतारकर पीस लें, नमक स्वादानुसार, पिसी गोल मिर्च, 3 बड़े चम्मच ताजी क्रीम।

विधि-

  • प्रेशर कुकर में चिकन के टुकड़ों को चार कप पानी, तेज पत्ता व थोड़ा सा नमक डालकर इतनी देर उबालें कि गोश्त थोड़ा नरम हो जाए। चिकन के टुकड़े को कुकर में से निकालकर मांस अलग करके अलग रख दीजिए। हडिडयों को वापस कुकर में डाल दीजिए।
  • प्याज, लहसुन छोटी इलायची, लौंग, काली मिर्च व स्वादानुसार नमक डालकर शारबे को फिर धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा हो जाने तक पका लीजिए।
  • अब शोरबे को छान लीजिए और अलग रख लीजिए। चिकन के गोश्त के टुकड़े जो अलग रखे थे, उन्हें छोटे-छोटे चकोर टुकड़ों में काट लीजिए।
  • एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करके चिकन के गोश्त के टुकड़ों को फ्राई कर लीजिए।
  • पूरा फ्राई होने तक एक मिनट पहले फ्राइंग पैन में कतरा प्याज व हरीमिर्च डाल दीजिए।
  • फ्राई हुए चिकन के टुकड़ों में से आधी मात्रा शोरबे में डाल दीजिए। इसी समय शोरबे में गरम मसाला, केसर बादाम, क्रीम व पिसी गोल मिर्च डालकर 1 मिनट और पका लीजिए।
  • गर्म -गर्म शोरबे को नान या रोटी व चिकन के टुकड़ों के साथ पेश कीजिए।

बाजरा खिचड़ी

सामग्रीः एक कटोरी बाजरा, आधा कटोरी मूंग व चना दाल, मक्खन व नमक स्वादानुसार ।

विधि-

  • बाजरे को धोकर पानी निकाल दें। कुछ देर गीला रहने दें।
  • कुकर में मूंग व चना दाल डालकर पानी मिलाकर एक सीटी होने तक पकाएं, गैस बंद कर दें।
  • बाजरे को मिक्सी में दरदरा पीस लें। कुकर में एक गिलास पानी डालकर, दालें, बाजरा और नमक डाल दें।
  • एक सीटी होने के बाद धीमी आंच पर पकाकर, मक्खन डालकर गरम-गरम सर्व करें।

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