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क्विक और हैल्दी मॉनसून रेसिपीज़

विजया मिश्रा

28th June 2016

मॉनसून सीजन में अक्सर आप चाट पकौड़े एंजॉय करती होंगी लेकिन खाने के बाद पेट और वेट की चिंता भी लाजमी है। इस मॉनसून कोटयार्ड बाय मैरियट, गुरुग्राम के शेफ अनिकेत सिखा रहे हैं कुछ क्विक और हैल्दी रेसिपीज़।

क्विक और हैल्दी मॉनसून रेसिपीज़


सर्व-1-2,कुकिंग टाइम- 15 मिनट


बेक्ड ब्रोकली विद एप्रिकॉट
सालसा
सामग्री :

  • ब्रोकली 150 ग्राम,
  • लहसुन 10 ग्राम,
  • नमक स्वादानुसार,
  • कालीमिर्च स्वादानुसार,
  • पार्मेजन चीज़ 25 ग्राम।

सालसा के लिए :

  • धनिया 25 ग्राम,
  • खुबानी 50 ग्राम,
  • नमक स्वादानुसार,
  • काली मिर्च स्वादानुसार, 
  • नीबू 1, एप्पल जूस 25 मिली.।

विधि :
स्टेप 1- सबसे पहले ब्रोकली के फूल वाले हिस्सों को तोड़ लें।
स्टेप 2- अब ब्रोकली को लहसन के साथ ब्लॉन्च करके सौते करें।
स्टेप 3- अब ब्रोकली को सीजन करें।
स्टेप 4- इसके बाद पार्मेज़न चीज़ को ब्रोकली के ऊपर छिड़कें।
स्टेप 5- इसे 140 डिग्री टेम्परेचर पर 7 मिनट के लिए बेक करें।
सालसा के लिए :
स्टेप 1- धनिया और खुबानी को अच्छी तरह काट लें।
स्टेप 2- बाकी बची हुई सामग्री को इसके साथ मिक्स करें।
स्टेप 3- इसे हॉट बेक्ड ब्रोकली के साथ सर्व करें।

स्टीम्ड कॉर्न विद टोमैटो रेलिश

 

 

 

 

 

सर्व-2-3,कुकिंग टाइम- 15 मिनट

सामग्री :

  • अमेरिकन कॉर्न 200 ग्राम।

रेलिश के लिए :

  • टमाटर 100 ग्राम,
  • प्याज 50 ग्राम,
  • व्हाइट वाइन
  • वेनेगर 30 ग्राम,
  • शुगर 20 ग्राम,
  • नमक 5 ग्राम,
  • ऑलिव ऑयल।

विधि :
स्टेप 1- सबसे पहले ऑलिव ऑयल में प्याज डालकर भूनें।
स्टेप 2- इसमें टमाटर डालें और इसे सॉफ्ट होने तक पकाएं।
स्टेप 3- इसमें वेनेगर और शुगर डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 4- इसे सीजन करें और ठंडा होने के लिए रखें।
स्टेप 5- इसे हॉट कॉर्न के साथ सर्व करें।

 

चिल्ड मेपल मेलन एंड मिंट सूप

 

 

 

 

सर्व- 2-3,कुकिंग टाइम-10 मिनट

सामग्री :

  • तरबूज 250 ग्राम,
  • मेपल सिरप 35 ग्राम,
  • पुदीना 70 ग्राम,
  • ब्राउन शुगर 10 ग्राम,
  • नमक स्वादानुसार,
  • नींबू जूस 15 ग्राम,
  • टोबास्को 10 ग्राम (ऑप्शनल)।

विधि :
स्टेप 1- तरबूज को मेपल सिरप और पानी के साथ पकाएं।
स्टेप 2- इसमें ब्राउन शुगर, नमक और कालीमिर्च मिलाएं।
स्टेप 3- अब सूखा पुदीना और आधा मेलन लेकर अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 4- सभी को मिलाकर अच्छी तरह पीसें।
स्टेप 1- कोनिकल स्ट्रेनर से मिक्सचर को छानें।
स्टेप 5- इसमें नीबू का रस और नमक स्वादानुसार मिलाएं।
स्टेप 6- सूप को फ्रिज में कुछ मिनट के लिए ठंडा करें।
स्टेप 7- सूखी पुदीने की पत्तियां क्रश करके डालें और ठंडा सर्व करें।

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