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ट्राई करें ये टेस्टी और हैल्दी सुपरफूड रेसिपीज़

विजया मिश्रा

26th April 2017

अब लोग हैल्थ को लेकर बहुत जागरूक होते जा रहे हैं। ऐसे में सुपरफूड्स की रेसिपीज़ लोगों को काफी पसंद आ रही है। सुपरफूड ऐसे फूड होते हैं जिनमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। खास बात यह कि यह सिर्फ टेस्टी ही नहीं हैल्दी भी होते हैं। कुछ सुपरफूड रेसिपीज़ आपके लिए लेकर आए हैं कैफे डेल्ही हाइट्स के शेफ आशीष सिंह।

ट्राई करें ये टेस्टी और हैल्दी सुपरफूड रेसिपीज़





मैफटोल सैलैड
सामग्री:

  • मिक्स लेट्यूस 100 ग्राम,
  • किशमिश 30 ग्राम,
  • स्प्रिंग ओनियन 1,
  • खसखस 50 ग्राम,
  • अनार 200 ग्राम,
  • ऑलिव्स 6-7,
  • टमाटर 1,
  • नींबू 1, 
  • ऑलिव ऑयल 1 बड़ा चम्मच,
  • नमक-मिर्च चुटकीभर।

ट्विस्ट के लिए: फेटा चीज़ 1 बड़ा चम्मच।
विधि: स्टेप 1. लेट्यूस और बाकी सब्जियां अच्छी तरह धोकर निचोड़ लें। खसखस और किशमिश को 150 मिली. गर्म पानी में 15 मिनट
भिगोकर निचोड़ लें।
स्टेप 2. हरी प्याज को ½ इंच के पीस में काटें और टमाटर को 1/8 इंच टुकड़ों में।
स्टेप 3. अनार के रस, लेमन जूस, ऑलिव ऑयल, नमक और कालीमिर्च से ड्रेसिंग तैयार करें। ड्रेसिंग की सभी सामग्री को मिलाकर फेटा चीज़ छिड़कें।

द मड

 

 

 


सामग्री:

  • रॉकेट लेट्यूस 100 ग्राम,
  • प्याज़ 50 ग्राम,
  • ऑलिव ऑयल 15 मिली,
  • नमक और कालीमिर्च स्वादानुसार,
  • लहसुन 5 ग्राम,
  • पार्मेजन चीज़ फ्लेक्स 80 ग्राम,
  • ऑलमंड फ्लेक्स 10 ग्राम, 
  • बालसेमिक विनेग्रेते ड्रेसिंग 35 मिली।

विधि: स्टेप 1. सबसे पहले रॉकेट लेट्यूस को धो कर सुखा लें।

प्याज की पतली स्लाइस काटें, मशरूम की पतली स्लाइस और बादाम के पतले फ्लेक्स काटें।
स्टेप 2. सभी सामग्री को बालसेमिक वेनेग्रेते ड्रेसिंग और ऑलिव ऑयल, नमक और मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 3. बादाम और पार्मेजन चीज़ फ्लेक्स के साथ गार्निश करें।

बालसेमिक वेनेग्रेते ड्रेसिंग के लिए:

  • बालसेमिक वेनेग्रेते 2 बड़ा चम्मच,
  • ऑलिव ऑयल 1 बड़ा चम्मच,
  • नमक और मिर्च चुटकी भर।

 

सॉटीड एस्पेरेगस एंड विल्टेड स्पिनेच


  

 

 

सामग्री:

  • एस्पेरेगस 250 ग्राम,
  • स्पिनेच 200 ग्राम,
  • लहसुन 10 ग्राम,
  • ऑलिव ऑयल 5 मिली,
  • बटर 10 ग्राम,
  • नमक और मिर्च स्वादानुसार।

विधि: स्टेप 1. एस्पेरेगस और स्पिनेच को धोएं।
स्टेप 2. ऑलिव ऑयल को एक पैन में गरम करें, इसमें बटर और लहसुन डालें और तब तक तलें जब तक यह ब्राउन न हो जाए।
स्टेप 3. इसमें एस्पेरेगस डालकर 2 मिनट के लिए पकाएं। फिर स्पिनेच डालें और पकाएं, जब तक यह सूख न जाए।
स्टेप 4. इसके ऊपर नमक और कालीमिर्च छिड़कें। 


रॉ पपाया सैलैड

 

 

 

 

 


सामग्री:

ड्रेसिंग के लिए:

  • नींबू जूस 2 बड़ा चम्मच,
  • हनी 2-3 बड़ा चम्मच,
  • लहसुन की कलियां (कुटी हुई) 4-5,
  • बड़ी फ्रेश थाई चिलीज (अच्छी तरह स्लाइस में कटी) 1-2,
  • नमक स्वादानुसार।

सलाद के लिए:

  • हरा पपीता (छिला और कटा हुए) 2,
  • टमाटर (बड़े),
  • पतली स्ट्रिप में कटी 2,
  • शिमलामिर्च पीली 1,
  • जुकीनी कटी हुई 1,
  • स्प्रिंग ऑनियन (अच्छी तरह कटी) 3 हरी प्याज की डंठल (बारीक कटी),
  • धनिया (बारीक कटा) 1/4 कप,
  • मूंगफली (सूखी, रोस्टेड और क्रश्ड) 1/4 कप।

विधि : स्टेप 1. एक कटोरे में नींबू रस के साथ हनी, लहसुन, थाई चिलीज और नमक डालकर मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए रखें।
स्टेप 2. एक बड़े कटोरे में कटे पपीते के साथ टमाटर, शिमलामिर्च, हरा प्याज, धनिया और तुलसी पत्ती डालकर मिक्स करें और इसमें पहले से तैयार ड्रेसिंग मिलाएं।
स्टेप 3. इस पर क्रश्ड मूंगफली डालकर सर्व करें।

स्टिर फ्राईस सिसेम बेबी

 

 

 

 

 

 


बक चोय
सामग्री: बेबी बक चोय 250 ग्राम, तिल का तेल 5 मिली, तिल के बीज (रोस्टेड गाॢनश के लिए), लहसुन (अच्छी तरह कटा) 10 ग्राम, ऑलिव ऑयल 5 मिली. नमक और मिर्च स्वादानुसार।
विधि:

स्टेप 1. एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें, इसमें लहसुन, बेबी बक चोय, तिल का तेल डालकर स्टिर फ्राई करें।


स्टेप 2. इसे प्लेट में निकालकर इस पर तिल के बीज छिड़कें।

स्टेप 3. इस पर क्रश्ड मूंगफली डालकर सर्व करें।

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