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चटोरी गृहलक्ष्मी ईशानी से सीखें आटा उत्तपम रेसिपी

विजया मिश्रा

14th September 2016

अक्सर रोटियां बनाते वक्त घरों में आटा बच जाता है।बचे आटे से हम अगले दिन पराठे सेंक लेते हैं। लेकिन खमीर उठे आटे का क्या इस्तेमाल करें इसके लिए चटोरी गृहलक्ष्मी से सीखें आटे का उत्तपम बनाना। इसे नगन भी कहते हैं।

चटोरी गृहलक्ष्मी ईशानी से सीखें आटा उत्तपम रेसिपी

 

सामग्री-

खमीर आटा
सेंकने के लिए रिफाइन्ड
हरी मिर्च, हरा-धनिया, प्याज (बारीक कटे हुए)
नमक, लाल मिर्च स्वादानुसार
पानी।

विधि-

खमीरे आटे को किसी पतीले या डोंगें में पलट लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पतला करते जाएं। हाथ से हिलाते हुए एक सा कर लें ताकि गुठलियाॅ। न बनें। बेसन के चीले की भाॅंति पतला हो जाने पर उपरोक्त बारीक कटी सामग्री मिलाकर 10-15 मिनट ढक कर छोड़ दें।

तवा गर्म कर आॅंच हल्की कर लें। रिफाइंड डाल कर कलछी से चीले बना लें। मध्यम गैस पर तैयार ये चीले बना लें। मध्यम गैस पर तैयार ये चीले बिना किसी आचार या चटनी के भी खूब स्वादिष्ट व मुलायम बनेंगे।

 

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