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मुंबई और दिल्ली की फेमस फूड रेसिपी ज़रुर ट्राई करें

गृहलक्ष्मी टीम

3rd June 2017

भई कुछ भी कहें स्ट्रीट फूड की बात ही अलग है। अगर आप अपने शहर में हैं तो भी आपका फेवरेट स्ट्रीट फूड आपका फेवरेट होता है तो वहीं अगर आप किसी दूसरे शहर जा रहे हों तो वहां के स्ट्रीट फूड जरूर चखें। शेफ संजीव कुमार से सीखें दिल्ली और मुंबई के स्ट्रीट ज़ायके।

मुंबई और दिल्ली की फेमस फूड रेसिपी ज़रुर ट्राई करें
 
चाइनीज़ स्टाइल भेल
सामग्री:
  • नूडल्स फ्राइड 1 कप
  • हॉट पेपर सॉस 2 बड़े चम्मच
  • टोमैटो केचअप 4 बड़े चम्मच
  • ऑनियन जूलियन 1/4 कप
  • कैप्सिकम जूलियन्स 1/4 कप
  • टोमैटो जूलियन्स 1/4 कप
  • कैरेट जूलियन्स 1/4 कप
  • स्प्रिंग ऑनियन 1 बड़ा चम्मच
  • प्याज (फ्राइड) 1 बड़ा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • ताजी धनिया पत्ती 2-3
विधि:
  1. टमाटर केचअप, हॉट पेपर और नमक को मिलाकर रखें।
  2. एक बाउल में गाजर, प्याज, कैप्सिकम, टोमैटो सॉस और फ्राइड नूडल्स को डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  3. सभी को सर्विंग बाउल में डालं और गार्निश करें।
  4. फ्राइड ऑनियन,कटी स्प्रिंग ऑनियन और धनिया पत्ती के साथ सर्व करें।

 

 वेजीटेबल सीख कबाब रोल

 

सामग्री:
  • गाजर बड़ी (कटी उबली) 2
  • बींस (कटी उबली) 4-6
  • आलू (कटी उबली) 3
  • काला नमक ½ छोटा चम्मच
  • रोस्टेड .....½ कप
  • नमक स्वादानुसार
  • जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर
  • गरम मसाला
  • नींबू रस 2
  • लहसुन (कटी) 1 छोटा चम्मच
  • कॉर्नफ्लोर जरूरत के अनुसार
चपाती के लिए:
  • होल व्हीट फ्लोर 1 कप नमक स्वादानुसार
अन्य सामग्री:
  • ऑनियन ज्यूनीआइन 2 लेमन स्लाइस
  • नमक स्वादानुसार
विधि:-
  1. एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें अदरक, लहसुन को सौते करें।
  2. इसमें गाजर, बींस, आलू, नमक और पेपर के साथ सारे मसाले और चीज डालकर पकाएं।
  3. इसमें रोस्टेड जर्म फ्लोर एंड करें और आटे का मिक्चर बनाएं।
  4. इसे स्कीवियर्स के शेप मे  कबाब की तरह बनाएं। इसे तंदूर या अवन में रोस्ट करें, हो जाए तो थोड़ा सा ऑयल लगाकर फिर रोस्ट करें।
  5. सभी सामग्री को मिलाकर सॉफ्ट आटा गूंदें।
  6. इससे पतली चपाती बनाएं, इसे तवा पर दोनों तरफ से सेकें।
  7. सभी वेज को सीख की चपाती के बीच में रखें।
  8. इसमें वेनेगर, प्याज की पतली साइज को... पर रखें और रोल करें।
  9. जरूरतानुसार दो पीस में काटें।
  10. वेनेगर, ऑनियन, मिंट, चटनी और लेमन स्लाइस से सर्व करें।

 

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