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टेस्टी  ब्रेस्ड चिकन

निहारिका जायसवाल

30th April 2019

 टेस्टी  ब्रेस्ड चिकन
सामग्री:
  • बोनलेस चिकन लेग 500 ग्राम
  • ऑलिव ऑयल 30 मिली.
  • कटी प्याज 100 ग्राम
  • लहसुन-अदरक पेस्ट 30 ग्राम
  • इलायची पाउडर 2 ग्राम
  • दालचीनी पाउडर 1 ग्राम
  • भुने और फूड प्रोसेसर में ग्राइंड किए  वॉलनट 200 ग्राम
  • अनार जूस 300 मिली.
  • नींबू रस 5 मिली.
  • सिंके और कटे कैलीफोर्निया वॉलनट (सजावट के लिए) 15 ग्राम
  • अनारदाना 50 ग्राम, नमक व काली मिर्च स्वादनुसार
  • लेमन जेस्ट 10 ग्राम
विधि:
  1. चिकन में नमक व काली मिर्च मिलाएं।
  2. मंदी आंच पर पैन में तेल गर्म करें।
  3. पैन में चिकन के टुकड़ों को अलग-अलग रखें।
  4. ध्यान रहे कि वे आपस में चिपके नहीं।
  5. इन्हें 4-5 मिनट दोनों तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं (स्टीम न करें)।
  6. इन्हें एक प्लेट में निकाल दें।
  7. पैन में प्याज डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक 7-8 मिनट तक चलाएं। लहसुन-अदरक पेस्ट, इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर डालकर 1 मिनट चलाएं।
  8.  वॉलनट डालें और चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
  9. अनार जूस, नींबू रस और लेमन जेस्ट में मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि पैन में ऊपर ब्राउन लेयर न दिखने लगे।
  10. पैन में चिकन के टुकड़े डालें और उनके ऊपर कुछ सॉस भी लगाएं।  थोड़ा उबलने दें।
  11. इसे ढककर 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
  12. पैन से चिकन निकालें और ढककर रख दें।
  13. पैन में बचा सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं और चिकन के टुकड़े दोबारा पैन में डालें और सॉस में लपेटें।
  14. इन पर  अनारदाना और लेमन जेस्ट डालकर परोसें।
 
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