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सभी को लुभाएंगे ये ऑल टाइम हिट स्नैक्स

गृहलक्ष्मी टीम

15th September 2017

हल्की-फुल्की भूख में स्नैक्स एक बेहतरीन फिलिंग का काम करते हैं लेकिन हर बार एक ही तरह के स्नैक्स हमें बोर भी करते हैं, तो इस बार कोलकाता की होम शेफ आशा धूत लेकर आई हैं ये ऑलटाइम फेवरेट रेसिपीज़।

सभी को लुभाएंगे ये ऑल टाइम हिट स्नैक्स
 
चीज़ कॉर्न बॉल्स
 
सामग्री:
  • उबला व मैश किया आलू ½ कप
  • उबले व दरदरे स्वीट कॉर्न ½ कप
  • ग्रेटेड चीज़ 1/4 कप
  • महीन कटी शिमला मिर्च 1 बड़ा चम्मच
  • चिली फ्लैक्स 1 चम्मच
  • कॉर्न फ्लोर 2 बड़े चम्मच
  • मैदा 1 बड़ा चम्मच
  • छोटे चीज़ के क्यूब 10-12
  • काली मिर्च ½ चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल तलने के लिए
विधि:
  1. एक मिक्सिंग बाउल में आलू, कॉर्न, ग्रेटेड चीज़, शिमला मिर्च, चिली फ्लैक्स, कॉर्न फ्लोर, मैदा, नमक व काली मिर्च मिलाकर मिश्रण तैयार करें।
  2. नींबू के आकार का मिश्रण लेकर चपटा कर बीच में चीज़ का एक टुकड़ा रखकर बंद कर गोल आकार दें।
  3. कॉर्न फ्लोर में लपेट कर गर्म तेल में सुनहरा तलें। टमैटो सॉस के साथ मजा लें चीज़ी कॉर्न बॉल्स का। साथ में गर्मागर्म चाय की प्याली हो तो मजा दुगुना हो जाएगा
 
काले चने के कबाब
सामग्री:
  • काले चने 50 ग्राम
  • ताजा गाढ़ा दही 2 बड़े चम्मच
  • सूजी 2 बड़े चम्मच
  • हरी चटनी 1 बड़ा चम्मच,
  • अदरक-हरी मिर्च पेस्ट 1 चम्मच
  • प्याज कटे हुए 1 बड़ा चम्मच
  • चाट मसाला 1 चम्मच
  • भुना पिसा जीरा 1 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • ब्रेड का चूरा लपेटने के लिए
  • तेल आवश्यकतानुसार।
विधि:
  1. काले चने रात भर भिगो दें।
  2. अब पानी छानकर एक मिक्सी में डालकर दही, हरी, चटनी मिलाकर थोड़ा दरदरा पीस कर बाउल में निकालें।
  3. अब उसमें सूजी, प्याज, अदरक-मिर्च का पेस्ट, चाट मसाला, नमक मिलाकर आधा घंटा छोड़ दें।
  4. सूजी फूल जाने पर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
  5. अब मिश्रण की गोली लेकर हाथ से चपटा कर ब्रेड के चूरे में लपेट लें।
  6. तवा गर्म कर तेल डालें व कबाब को हल्की आंच में दोनों साइड गुलाबी सेक लें।
  7. काले चने के चटपटे कबाब को हरी चटनी के साथ सर्व करें।
टोकरी चाट अलबेली

 

सामग्री:
टोकरी के लिए:
  • मैदा 1 कप
  • नमक 1/4 चम्मच
  • तेल 1 चम्मच।
चाट के लिए:
  • उबले कटे आलू ½ कप
  • टमाटर कटे 1/4 कप
  • ताजा फेंटा दही 1 कप
  • उबले साबुत मूंग 1 बड़ा चम्मच
  • धनिये-पुदीने की चटनी 2 बड़े चम्मच
  • इमली की सोंठ 2 बड़े चम्मच
  • भुना पिसा जीरा 1 चम्मच काला नमक 1 चम्मच
  • लाल मिर्च 1 चम्मच
  • बारीक सेव 1 चम्मच
  • धनिया पत्ती
विधि:
  1. मैदे में नमक व 1 चम्मच तेल मिलाकर पानी से गूंध कर 10 मिनट रखें।
  2. मैदे की लोई लेकर पूरी की तरह बेल लें व स्टील की एक कटोरी के बाहर पूरी को हाथ से लपेट कर हल्का दबा दें।
  3. कड़ाही में तेल गर्म कर कटोरी को डालें, उलटें-पलटें, जिससे कटोरी निकल जाएगी, उसे बाहर निकाल लें व मैदे की टोकरी को गुलाबी तल कर बाहर निकाल लें।
  4. एक प्लेट में टोकरी रखें व उसके बीच में आलू, टमाटर, मूंग, दही, हरी चटनी, सोंठ, पिसा जीरा, काला नमक, लाल मिर्च डालें।
  5. ऊपर से सेव व धनिया पत्ती डालकर सर्व करें।
 
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