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'स्नैक्स इन द बॉक्स' में शेफ शिप्रा खन्ना लेकर आ रही हैं वर्किंग वुमंस के लिए स्पेशल रेसिपीज़

विजया मिश्रा

6th March 2018

लिविंग फूड्स पर वुमन्स डे के मौके पर अपने शो 'स्नैक्स इन द बॉक्स' में इस बार शिप्रा खन्ना लेकर आ रही हैं वर्किंग वुमेंस के लिए स्पेशल स्नैक्स रेसिपीज़ जो बनाना है बेहद आसान।

'स्नैक्स इन द बॉक्स' में शेफ शिप्रा खन्ना लेकर आ रही हैं वर्किंग वुमंस के लिए स्पेशल रेसिपीज़

चिमिचुर्री  ग्रिसीनी ब्रेडस्टिक

सामग्री-

  • सूखे यीस्ट-1 बड़ा चम्मच
  • आटा-500 ग्राम
  • बटर- 2 बड़ा चम्मच
  • दूध- 1/2 कप
  • ऑलिव ऑयल-1 बड़ा चम्मच
  • चुटकी भर शुगर
  • नमक स्वादानुसार,

टॉपिंग्स-

  • चिमिचुर्री- 2 चम्मच
  • पार्मेजन चीज़1/2 कप

विधि-

1-सबसे पहले एक कटोरे में आटा छाने। अब थोड़े से गुनगुने पानी में शुगर और यीस्ट डालें और जब तक कि यीस्ट झागदार ना हो जाए।

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2-अब एक छोटे पैन में मक्खन पिघलाएं और इसमें ऑलिव ऑयल और नमक मिलाएं।

3-अब झागदार यीस्ट,पिघला हुआ बटर,ऑलिव ऑयल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 

4-अब दूध डालकर आटा गूंदें। और इसे कवर करके एक घंटे के लिए रख लें। अब इस आटे के छोटे छोटे गोले बनाएं और पतले पतले स्लाइस में बेल लें और इन्हें बेकिंग ट्रे में पकाने के लिए रख दें।

5-चिमिचुर्री के उपर पार्मेजन छिड़कें और इसे दुगुना आकार होने तक 20-25 मिनट तक के लिए अलग रखें

6-अब इसे 180 डिग्री प्रीहीट अवन में ट्रे की सहायता से रखें और इसे 20-25 मिनट तक बेक करें।

 

फ्लेवर्ड मखाना

सामग्री-

  • मखाना- 3 कटोरी
  • ऑलिव ऑयल- 3 बड़ा चम्मच
  • कसूरी मेथी- 1-1/2 बड़ा चम्मच
  • काला नमक- 2 छोटा चम्मच
  • पावभाजी मसाला- 1/1/2 बड़ा चम्मच
  • कैस्टर शुगर- 2 बड़ा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

विधि-

कसूरी मेथी फ्लेवर-

सबसे पहले पैन गरम करें और मखाने को कुछ समय के लिए ड्राई रोस्ट करें। इसमें थोड़ा ऑलिव ऑयल मिक्स करें। इसमें कसूरी मेथी और काला नमक डालें और टॉस करके आंच से हटा लें। कसूरी मेथी फ्लेवर्ड मखाना रेडी है।

पावभाजी फ्लेवर -

पैन को गरम करें और कुछ समय के लिए मखाना को ड्राई रोस्ट करें। इसमे ंथोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालें और टॉस करें। अब पावभाजी मसाला डालें और इसे टॉस करके आंच से हटा लें। पावभाजी फ्लेवर्ड मखाना तैयार है।

स्वीट चिली फ्लेवर-

सबसे पहले पैन गरम करें और मखाने को ड्राई रोस्ट करें। थोड़ा सा ऑलिव ऑयल टॉस करें इसमें कैस्टर शुगर डालें और जल्दी जल्दी चलाते रहें जैसे ही यह कैरेमलाइज्ड होने लगे आंच से उतारकर लाल मिर्च पाउडर टॉस करके मिक्स करें। स्वीट चिली मखाना रेडी है।

 

बनाना ओट मील कुकीज़

सामग्री-

  • आटा- 1 1/2 कप
  • बेकिंग पाउडर- 1/2 छोटा कप
  • दालचीनी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
  • बटर- 3/4 कप
  • शुगर- 1 कप
  • एग- 2 
  • पका केला- 2 
  • प्लेन ओट्स-2 कप
  • वनीला एसेंस- 1 बड़ा चम्मच

विधि-

1- सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बटर,शुगर को मिक्स करें जब तक यह फ्लपी ना हो जाए। इसमें एग डालें और क्रीमी बैटर के लिए फेंटें। 

2-अब मिक्सिंग बाउल में पके केले को फोक की सहायता से मैश करें और इसमें क्रीमी बैटर एड करें और वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें ओटस डालें और दोबारा मिक्स करें। इसमें बनना मिक्सचर डालकर आटे को गूंद लें। अब इसे छोटे छोेटे भागों में बांटगर बॉल बनाएं और उंगलियों से हल्का दबाएं।

3-बेकिंग ट्रे में हल्का सा सूखा आटा डालकर कुकीज़ को अरेंज करें। अब 180 डिग्री प्रीहीटेड अवन में ये ट्रे 20-25 मिनट के लिए तब तक रखकर बेक करें जब तक कुकीज़ गोल्डन कलर का ना हो सजाए।  कुकीज़ बाहर निकाल कर ठंडा करें।

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