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घर पर बनाइए पनीर लबाबदार

गरिमा अनुराग

29th July 2019

कैफे हॉकर्स के शेफ शौर्य वीर कपूर बता रहे हैं कि कैसे आप घर पर ही बना सकते हैं पनीर लबाबदार।

घर पर बनाइए पनीर लबाबदार
सामग्री
  • 250 ग्राम पनीर
  • 10 भिगोए हुए काजू
  • 1-1 अदरक और लहसुन पेस्ट
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • हरी मिर्च स्वादानुसार
  • 1 बड़ी इलाइची
  • 2 हरी इलाइची
  • 2 कप लाल टमाटर पेस्ट
  • 1 दालचीनी
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 तेजपत्ता
  • 2 चम्मच फ्रेश क्रीम
  • 2/3 चम्मच ग्राम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच कस्तूरी मेथी
  • बटर
 
पनीर लबाबदार बनाने की विधि
  • पनीर को क्यूब्स में काट ले।
  • काजू, दालचीनी, बड़ी इलाइची और हरी इलाइची का पेस्ट बना ले।
  • एक कढ़ाई में बटर डालकर, तेजपत्ता और कटा हुआ पियाज़ भुने ले, और तब तक भुने जबतक पियाज़ भूरे रंग के न हो जाये।
  • इसके बाद टमाटर पेस्ट, और बाकि बचे हुए मसाले डालकर अच्छे से पकाए। और तब तक पकाये जब तक मसलों में से तेल न छोड़ दे।
  • मसाले पकाते पकाते आप इसमें काजू का पेस्ट डालना न भूले, काजू के साथ
  • सभी मसालों को 3-4 मिनट तक पकाए।
  • मसालों को अच्छे से पकाने के बाद 3/4 कप पानी डालकर, ग्रेवी में उबाल आने दे, उबाल के समय आंच को धीमा ही रखे।
  • इसके बाद काटे हुए पनीर और कस्तूरी के पत्तो को डालकर, अच्छे से मिक्स कर लें, और करीब 7 से 8 मिनट तक अच्छे से पकाए।  अंत में धनिया पत्ता के साथ डिश को गार्निश करे।

 

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