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ट्राई कीजिए ड्राई फ्रूट्स से बनी मखाना मटकी मिठाई

गरिमा अनुराग

30th September 2019

अगर आप को अपने किचन में कुछ यूनीक और क्रिएटिव बनाने का शौक है तो जरूर ट्राई कीजिए हमारे व्रत रेसपीज़ के कॉन्टेस्ट की विनर और फूड ग्रुप कुकिंग मेनिया विद टॉप सेफ्स (वेज) की सदस्य तनुजा केशकर की रेसिपी-

ट्राई कीजिए ड्राई फ्रूट्स से बनी मखाना मटकी मिठाई

ड्राई फ्रूट्स माखन मखाना (कलश) आकार के मिठाई दिखने में जितनी आकर्षक है वो उतनी ही  स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं और बिना कृत्रिम खाद्य रंग के बनाने में 

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल लोग:   4 व्यक्तियों के लिए 

सामग्री

2 कप (मखाना),
1/2 टेबल स्पून दूध,
2 कप मावा,
3 टेबल स्पून चीनी पाउडर,

1 चुटकी हरी इलायची पाउडर,
1 /2 कप नारियल का बूरा,
1/2 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स( बारीक  कटे हुए),
2 टेबल स्पून घी,
1 कप कीवी पल्प,
१/२ कप आम की प्यूरी,
2 टेबल स्पून  मक्खन चीनी मिला हुआ,
टॉपिंग मोती।


विधि:
1. नॉन स्टिक पैन लें,  ड्राइफ्रूट्स को भून कर अलग  रख लें मध्यम आँच में मखाना को घी में 1 से 2 मिनट के लिए अच्छी तरह भूने। फिर ठंडा कर लें। इसे मिक्सी की मदद से पाउडर की तरह पीस लें।
2. नॉन स्टिक पैन में घी डालें और उसमें नारियल बूरा डालें और मावा को मखाना के पाउडर, चीनी के मिश्रण में दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे तीन भाग करें, सफ़ेद भाग अधिक रखें।

3. छिली और कटी हुई कीवी को मिक्सी की मदद से कीवी प्यूरी बनाएं।

4. एक और नॉनस्टिक तवे  में किवी प्यूरी डाल कर धीमी आंच पर रखें। एक भाग तैयार सफ़ेद मखाना मिश्रण को डालकर दो से तीन मिनट भुने , मिलाएं और मिश्रण को  लगातार हिलाएं।  अच्छी तरह मिश्रण को भूने ,आंच को बंद कर दें और पैन को एक तरफ रख दें।मिश्रण को ठंडा करें।
5. छिले और कटे हुए आम को मिक्सी की मदद से आम की प्यूरी बनाएं।
6. एक और नॉनस्टिक तवे को धीमी आंच पर रखें।आम की प्यूरी डालें, दो मिनट बाद दूसरा भाग तैयार मखाना मिश्रण  डालें और दो से तीन मिनट के लिए पकायें। मिश्रण को लगातार भूने ,दो मिनट बाद आंच को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा करें।
7. हरे रंग की मिठाई, सफेद मिठाई और आम की मिठाई को मटके या हांडी कां आकार दें। किवी वाले मिश्रण से बेस बनाए सफ़ेद मखाना मिठाई में मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स भरें ऊपर से मक्खन/क्रीम और टापिंग मोती से मटकी को अच्छी तरह सजाए फिर फ्रिज में पाँच मिनट ठंडा करें।
8. ड्राई फ्रूट्स माखाना मटकी मिठाई तैयार है ।

 

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