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बेसन का हलवा

Garima Anurag

21st January 2020

बेसन का हलवा

सामग्री : बेसन 1 कटोरी, देसी घी ½ कटोरी या अधिक, दूध 2.5 कटोरी. चीनी ½ कटोरी केसर स्ट्रैंड्स (2 जेच दूध में भिगोया हुआ), इलाची पाउडर द च मच, काजू, बादाम।

विधि : एक भारी तली वाली कड़ाही लें, उसमें घी गरम करें, बेसन डालकर अच्छी तरह से भून लें। इसे 12-15 तक हिलाते रहें जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए तब तक इसका रंग बदल जाता है। बीच में कुछ काजू डालें ताकि वे भी भुन जाएं।

इस बीच एक सॉसपैन में दूध उबालें, उसमें चीनी, इलाइची पाउडर डालें। इसमें चीनी घुलने दें। अब इस दूध को कड़ाही में डालेंए, इसे हिलाते रहें। केसर वाला दूध भी डालें और इसे अच्छी तरह से चलाते  रहें। जरूरत हो तो और घी डालें। इसे 3-4 मिनट तक पकाएं। हलवा अब तक चिकना होगा। बादाम सिल्वर से गार्निश करें और गरम परोसें।

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