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घर पर बनाएं खांडवी

गृहलक्ष्मी टीम

8th February 2020

ट्राई कीजिए शैली मयूर शाह की ये रेसिपी-

घर पर बनाएं खांडवी

सामग्री:बेसन 1 कप, दही 1 कप, ताज़ी 1½ कप पानी से लस्सी बनाए, हल्दी ½ छोटी चम्मच, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट 1 बड़ा च मच, नमक स्वादानुसार।

विधि:सभी सामग्रियों को बाउल में डालकर  अच्छी  तरह से मिलाएं। इस बात का ध्यान रखें  कि बेसन में गाठें ना हो। इसे धीमी आंच पर पकाते रहें जब यह थोड़ा गाढ़ा नहीं हो जाता (इसमें लगभग 10-12 मिनट लगेंगे) आप यह सब माइक्रोवेव में भी कर सकते हैं। अगर आप इसे माइक्रोवेव में बना रहे हैं तो आपको इसे हर 2 मिनट में निकालना होगा और उसे चला कर फिर से माइक्रोवेव में रखें। किसी ग्रीज़्ड थाली या साफ प्लेटफॉर्म पर थोड़ा मिश्रण फैलाएं। एक मिनट के लिए ठंडा होने के लिए इसे छोड़ दें और फिर चाकू की सहायता से चौड़ी पट्टी  में काट लें और इसे  रोल करें।

टेंपरिंग के लिए

सामग्री: तेल 2-3 बड़े च मच, सरसों के बीज 1 बड़ा च मच, तिल 1 बड़ा च मच, लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा च मच, धनिया पत्ती और नारियल  गार्निश करने के लिए।

विधि :एक तड़का पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें सरसों के दाने डालें। जब यह दरदरा हो जाए तो इसमें तिल डालें। आंच बंद कर दें। इस तड़के को खांडवी के ऊपर डालें और लाल मिर्च डालें और धनिया पत्ती और ताजा नारियल से गार्निश करें।

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