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रोस्टेड कॉलिफ्लावर सूप

गृहलक्ष्मी टीम

15th March 2020

ट्राई कीजिए फूड ब्लॉगर सचिन जुनेजा की ये रेसिपी-

रोस्टेड कॉलिफ्लावर सूप
सामग्री: फूल गोभी (कटे हुए) 250 ग्राम, नमक स्वादानुसार, सफेद मिर्च स्वादानुसार, ऑलिव ऑयल, उबले हुए चने ½ कप, सगा प्याज गार्निशिंग के लिए (वैकल्पिक)।
पकाने के लिए:प्याज (बारीक कटी हुई) 50 ग्राम, बारीक कटे लहसुन 1 से 2 कलियां, ऑलिव ऑयल ½ टीस्पून, बटर ½ छोटा चम्मच, वेजिटेबल स्टॉक ½ लीटर।
ऊपर से पड़ने वाली सामाग्री:बटर 30 ग्राम, जायफल ½ छोटा चम्मच, जीरा पावडर, द छोटा चम्मच, नींबू स्वादानुसार।
विधि:गोभी के कटे हुए फूलों में सफेद मिर्च, नमक और ऑलिव आयल मिलाएं। काबुली चनों में भी ये चीजें मिलाएं और इन्हें बेकिंग ट्रे में फैलावर ओवन में रोस्ट करें। ओवन न होने की स्थिति में ये प्रक्रिया पैन में करें। गोभी को हल्का भूरा होने दें। पैन में तेल और बटर साथ में गरम करें। अब इसमें पहले लहसुन डालें। साथ में प्याज डालें और भूनें। जब प्याज हल्का गुलाबी हो जाए तब इसमें रोस्ट किए हुए गोभी के फूल डालें और 2 से तीन मिनट तक पकने दें। अब वेजिटेबल स्टॉक डालकर धीमे आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि गोभी मुलायम न हो जाए। आंच से उतारकर ठंडा होने दें। अब मिक्सर में तैयार गोभी का मिश्रण और ऊपर से पडऩे वाली सभी सामग्री डालकर इसे अच्छी तरह मिक्स करें। अगर ये घोल गाढ़ा लगे तो इसमें उबला हुआ वेजिटेबल स्टॉक मिलाएं। सर्विंग बोल में सूप डालें और ऊपर से रोस्ट किए हुए काबुली चने और हरे प्याज से गार्निश करें। एक दूसरे के साथ एंजॉय करें। 

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