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इस तरह से पीले चावल बनाकर बनाएं बैसाखी को खास

Garima Anurag

13th April 2020

पीले चावल या मीठे चावल बैसाखी के दिन पंजाब में बनने वाला मुख्य व्यंजन है। वैसे इसे आप किसी भी दूसरे दिन जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो या किसी को मीठा खिलाना हो, तो बना सकती हैं। पढ़िए रेसिपी-

इस तरह से पीले चावल बनाकर बनाएं बैसाखी को खास

रेसिपी-

चावल, 1 कप, ड्राई फ्रूट्स, सभी प्रकार के, चीनी, पीसी हुई, 1 कप, लौंग, 2 टीस्पून, केसर, 6 से 7 धागे, सौंफ, 1 टेबलस्पून, हरी इलायची, 2 टीस्पून, घी, 2 टेबलस्पून।

विधि-

सबसे पहले चावल को धोकर पानी में आधे घंटे के लिए भिगोएं। आधे घंटे बाद पानी में चावल और केसर डालकर उबालें और तब तक पकाएं जब तक कि चावल लगभग पूरी तरह पक न जाए। अब एक बोल में गुनगुना पानी लें और उसमें पीसी हुई चीनी डालें और मिलाते हुए पतला सुगर सिरपव तैयार करें। अब एक पैन को मध्यम आंच में गरम करें और उसमें घी डालें। जब घी गरम हो जाए तो उसमें सौंफ, लौंग और इलायची डालकर कुछ सेकंड के लिए चलाएं। अब इसमें उबले हुए चावल औऱ ड्राई फ्रूट्स डालें। इन सबको अच्छी तरह मिलाएं और ऊपर से तैयार किया हुआ सुगर सिरप डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पैन को ढ़क कर इन्हें 10 मिनट के लिए पकने दें।

चावल पूरी तरह से पक जाने के बाद इन्हें सर्विंग बोल में डालें और केसर के धागों से गार्निश करें।

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