गृहलक्ष्मी होम शेफ कविता बरडिया से जानिए 5 बेस्ट फ़्यूज़न रेसिपी

Sonal Sharma

1st March 2021

कविता बरडिया कुकिंग एक्सपर्ट हैं और वह खुद का यूट्यूब चैनल Food and Passion By Kavita Bardia भी चलाती हैं।

गृहलक्ष्मी होम शेफ कविता बरडिया से जानिए 5 बेस्ट फ़्यूज़न रेसिपी

Fusion Recipes

एक जैसा खाकर और बनाकर बोर हो गई हैं तो जरा फ़्यूजन ट्राय कीजिए। फ्यूज़न रेसिपी बनाकर आप सबका दिल जीत सकती हैं। फ़्यूज़न रेसिपीज़ आपके दोस्तों और परिवार को इम्प्रेस करने और किसी भी पार्टी को पूरी तरह हिट बनाने के लिए परफेक्ट है। घर पर फ़्यूज़न रेसिपी से कई एक्सपरीमेंट कर सकती हैं। दिल्ली की रहने वाली गृहलक्ष्मी होम शेफ कविता बरडिया ऐसी ही कुछ फ़्यूज़न रेसिपी बता रही हैं। कविता कुकिंग एक्सपर्ट हैं और वह खुद का यूट्यूब चैनल Food and Passion By Kavita Bardia भी चलाती हैं। वेजिटेरियन रेसिपीज़ में वे एक से बढ़कर एक डिशेज़ पेश करती हैं। वे बता रही हैं ज़ायका का तड़का विद फ्यूज़न रेसिपी। यहां देखिए 5 बेस्ट रेसिपी:

इंस्टेंट तिरामिसु
तिरामिसू प्रसिद्ध ब्रिटिश डिज़र्ट है। इसे बहुत ही आसान और इंस्टेंट तरीके से तिरामिसु तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

रस्क बिस्किट
व्हीप्ड क्रीम ½
कॉफी
ग्रेटेड चॉकलेट
वनीला एसेंस
कोको पाउडर
शुगर
गर्म पानी

विधि
एक कप गर्म पानी में 2 टेबलस्पून कॉफी पाउडर मिलाएं। यदि आप कॉफी कड़वा स्वाद पसंद नहीं करते हैं तो कॉफी में स्वाद के अनुसार शुगर मिलाएं।
इसमें रस्क बिस्किट डुबोएं और भीगे हुए बिस्किट को डिज़र्ट बोल या जार में अरेंज करें।
व्हीप्ड क्रीम में ½ टीस्पून कॉफी और ½ टीस्पून कोको पाउडर मिलाएं। आमतौर पर व्हीप्ड क्रीम अधिक मीठा होता है लेकिन अगर आप ज्यादा मीठा पसंद करते हैं तो 2 टीस्पून पाउडर शुगर या केस्टर शुगर मिलाएं।
पैलेट नाइफ या स्पून की मदद से व्हीप्ड क्रीम के मिश्रण को फैलाएं। फिर ग्रेटेड चॉकलेट डालें और कुछ कटी हुई चैरी डालें।
अब कॉफी में भिगोए हुए रस्क बिस्किड की दूसरी लेयर डालें। फिर से व्हीप्ड क्रीम के मिश्रण से कवर करें। फिर से ग्रेटेड चॉकलेट डालें।
कोई प्लास्टिक पाउट लें। आप मिल्ड पाउच से भी कोन बना सकती हैं। इसमें बचा हुआ व्हीप्ड क्रीम डालें। अब व्हीप्ड क्रीम के साथ छोटे गोल उठे हुए डेकोरेशन बनाएं।
टॉप पर छलनी से थोड़ा सा कोको पाउडर डालें। इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

बेक्ड बूंदी रसमलाई कस्टर्ड पुडिंग
बूंदी एक ट्रेडिशनल इंडियन स्वीट है जिसमें आप फ्यूजन ट्विस्ट देंगे।

सामग्री
बूंदी कॉर्नफ्लोर 4-5 टीस्पून
शुगर 4-5 टीस्पून
रसमलाई एसेंस या बादाम एसेंस 1 टीस्पून
कटे हुए बादाम और काजू 1 टीस्पून प्रत्येक के
दूध 1 लीटर
मैदा ½ कप
वनीला एसेंस ½ टीस्पून
पाउडर शुगर 2 टीस्पून
बादाम और काजू पाउडर - दोनों के 1-1 टीस्पून
बटर 70 ग्राम
केसर

विधि
एक बोल में मैदा लें। इसमें वनिला एसेंस डालें। फिर पिघला हुआ बदर, बादाम और काजू पाउडर डाल दें। सभी को अच्छे से मिलाएं।
फिर पाउडर शुगर डालकर मिलाएं और अलग रख दें।
एक पैन में दूध डालें। एक बोल में 4 टीस्पून दूध डालकर अलग रख दें। दूध गर्म करें। इसमें स्वाद के अनुसार या 4-5 टीस्पून शुगर डालें।
अब दूध में कॉर्नफ्लोर में मिलाकर अलग रख दें। ध्यान दें कि इसमें कोई लम्प न हो।
दूध गर्म होने के बाद कॉर्नफ्लोर मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं। लगातार हिलाते रहें ताकि कोई लम्प न बने।
अब रसमलाई एसेंस या बादाम एसेंस डालें। कटे हुए बादाम और काजू डाल दें। केसर के कुछ धागे भी मिला दें।

अरेंजमेंट्स :
बूंदी की एक मोटी लेयर डालें। आप लड्डू बूंदी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
बूंदी लेयर पर कर रसमलाई कस्टर्ड डालें।
अब मैदा क्रम्बल मिक्स्चर को टॉप लेयर पर छिड़के।
ओवन को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। डिज़र्ट रैक में मीडिल रैक रखें।
ओटीजी का केवल टॉप रॉड होना चाहिए।
इसे तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर का क्रस्ट थोड़ा ब्राउन न हो जाए या अच्छी तरह से बेक न हो जाए।

मेथी मटर मलाई कबाब
मेथी मटर मलाई को आपने अभी तक सब्जी के रूप में खाया होगा, लेकिन आज हम इससे कबाब बनाएंगे। यह पार्टी के लिए सुपर स्टार्टर की तरह काम करेगा। इसे फ्रीजर में फ्रिज कर सकते हैं और जरूरत पड़ने पर फ्राय कर सकते हैं।

सामग्री

मेथी की पत्तियां 2 कप
मटर उबले हुए 1 कप
7-8 लहसुन की कलिया कटी हुई
1 बड़े प्याज कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी
सरसों के बीज 1 टीस्पून
हींग 2-3 चुटकी
कद्दूकस किया हुआ अदरक ½ इंच
कटी हुई हरी मिर्च 2-3
भुना जीरा पाउडर
गर्म मसाला
अमचूर पाउडर
भुना हुआ बेसन 2-3 टीस्पून
मलाई या अमूल क्रीम
शेज़लान सॉस
रेड चिली सॉस
धनिया पुदीना चटनी
नमक स्वादानुसार
घी 3 टीस्पून
घी या तेल तलने के लिए
मैदा 4 टीस्पून
ब्रेड क्रम्प्स
पानी आवश्यकतानुसार

विधि
मटर उबालें और सारा पानी निकाल दें। फ्रोजन मटर को भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका दरदरा पेस्ट बना लें।
केवल मेथी की पत्तियों का ही इस्तेमाल करें। इसे ठीक से धो लें। अतिरिक्त पानी को निकाल दें।
एक पैन लें और 1 और ½ टीस्पून घी को गर्म करें। मेथी के पत्ते डालें। तब तक पकाएं जब तक कि पानी न वाष्पित हो जाएं। यह मेथी की पत्तियों की कड़वाहट से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा। इसके बाद इसे अलग रख दें।
एक पैन लें। इसमें घी डालें। घी गर्म होने पर सरसों, हींग, कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। 2 मिनट के लिए भुने ताकि लहसुन का कच्चापन चला जाए। अब कटा हुआ प्याज डालें। इसे गुलाबी रंग में होने तक सेकें। अब मटर का मिश्रण और मेथी की पत्तियां डालें। सभी मसालें डालें। नमक स्वादानुसार नमक डालें।
आवश्यकतानुसार बेसन भी मिलाएं। याद रखें कि इसे ज्यादा न मिलाएं  क्योंकि मेथी और मटर का फ्लेवर खत्म हो जाएगा। इसे बाइडिंग के लिए जोड़ रहे हैं। सबकुछ ठीक से पकाएं।
पक जाने के बाद मिश्रम को ठंडा करें। इसे आटे की तरह गूंध लें। इसे छोटे पोर्शन में बांट लें। अपने पसंद के अनुसार सिलेंडर या गोल आकार दे सकते हैं। कबाब तैयार हैं।
अब घोल तैयार करें। इसके लिए बोल लें और इसमें मैदा और पानी डालें। थोड़ा सा गाढ़ा घोल बनाएं। पक्का करें कि यह लम्प फ्री करें। एक चुटकी नमक डालें और चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक) डालें।
एक प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स लें। ब्रेड क्रम्ब्स बनाने के लिए ब्लेंडर में इसे पीस सकते हैं।
कबाब लें। इसे घोल में डिप करें। फिर इसे ब्रेड क्रम्ब्स पर रोल करें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें। कुछ दिनों के लिए इसे फ्रिजर में स्टोर करें।
अब तलने के लिए घी या तेल लें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसे तुरंत न हिलाएं। इसे पहले एक साइड से तलने दें और फोक या स्पून से दूसरी तरफ टर्न करें। मीडियम फ्लेम पर कबाब तैयार करें।
अब डिप तैयार करेंगे। हम यहां मलाई का इस्तेमाल करेंगे। आप अमूल क्रीम भी बना सकते हैं। मलाई के स्मूथ मिश्रण बनाएं। शेज़वान सॉस, रेड चिली सॉस, मिक्स्ड पिज्जा हर्ब्स और चिली फ्लेक्स डालें और अच्छे से मिलाएं।

वेजिटेरियन शाकशुका

सामग्री
मॉक एग्स के लिए हम इस्तेमाल करेंगे
½ कप बेसन
3 टेबलस्पून मेयोनेज़
नमक
भुना जीरा पाउडर
चिली फ्लेक्स
पानी आवश्यकतानुसार
शाकशुका के लिए
4 टेबलस्पून तेल
2 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ
5-7 लहसुन की कलिया बारीक कटी हुई
½ कप लाल और पीला शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ
6-7 टमाटर की प्यूरी
नमक
कश्मीर लाल मिर्च पाउडर
भुना जीरा पाउडर
शुगर आवश्यतानुसार
चिली फ्लेक्स
मोक एग्स
चीज़ स्लाइस
धनिया बारीक कटा हुआ
टोस्टेड ब्रेड सर्व करने के लिए

विधि
टमाटर को ब्लेंड कर प्यूरी बना लें। बोल में मॉक एग्स की सभी सामग्रियां डालेंगे। उसका बेटर बनाएंगे। पक्का करें कि कोई लम्प न हो। यह फ्लोइंग कंसिस्टेंसी का होना चाहिए।
एक नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन डालेंगे। इसे अच्छे से पकाएंगे। मिक्स हो जाने के बाद इसमें टमाटर की प्यूरी मिलाएंगे और प्यूरी का कच्चापन जाने तक पकाएंगे।
इसके बाद नमक, जीरा पाउडर, चिली फ्लेक्स, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चीनी डालेंगे। इसे अच्छे से पकाएंगे।
अब पैन में 6-7 गैप करेंगे जहां मॉक एग बेटर डालेंगे।
अब रेंडम तरीके से चीज़ स्लाइस एड करें। ध्यान रहें कि ये स्लाइस विजिबल हो।
अब कटी हुई धनिया पत्ति से गार्निश करेंगे।
इसे 10 मिनट के लिए कवर करके पकाएं।
आप पाएंगे मॉक एग्स अच्छे से पक गया है, चीज मेल्ड हो गई है और ग्रेवी भी अच्छे से पक गई है।
इसे टोस्टेड ब्रेड के साथ सर्व करेंगे। इसे चीज़ गार्लिक ब्रेड के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

ब्लैक एंड व्हाइट राइस पुडिंग

सामग्री
1 कप चावल (छोटे दाने वाले चावल ज्यादा अच्छे रहेंगे)
5 कप दूध या आवश्यकतानुरूप
2 टीस्पून घी
चीनी स्वादानुसार
डार्क चॉकलेट
व्हाइट चॉकलेट
व्हीप्ड क्रीम
छोटा रसगुल्ला

विधि
एक पैन में 2 टीस्पून घी डालें। इसमें चावल डालें और कम से मध्यम आंच पर 2-4 मिनट के लिए पकाएं। दूध मिलाएं। चावल के गलने तक पकाएं। अब स्वादानुसार चीनी डालें।
दो बराबर पोर्शन में चावल का मिश्रण बांट लें।
एक मिश्रण में डार्क चॉकलेट और दूसरे में व्हाइट चॉकलेट एड करें
चावल का मिश्रण गर्म हो तब चॉकलेट डालें। चॉकलेट चावल के मिश्रण के तापमान के साथ मेल्ट हो जाएगी।
अब डिज़र्ट ग्लास या कोई भी सर्विंग ग्लास लें। डार्क चॉकलेट राइस का पहले लेयर डालें फिर व्हाइट चॉकलेट राइस का लेयर डालें। इस प्रक्रिया को फिर दोहराएं। टॉप लेयर व्हाइट चॉकलेट राइस होना चाहिए। बीच में रसगुल्ला रखें। इसे चॉकलेट ट्रफ़ल से गार्निश करें। गोल्डन या कलर्ड बॉल्स से स्प्रिन्कल करें।

 

5 यमी मैंगो रेसिपी गृहलक्ष्मी होम शेफ गरिमा दिगंत अवस्थी से जानिए

5 रेसिपी वीडियो देखिए और घर पर बनाइए परफेक्ट समोसा

एक जैसा खाकर और बनाकर बोर हो गई हैं तो जरा फ़्यूजन ट्राय कीजिए। फ्यूज़न रेसिपी बनाकर आप सबका दिल जीत सकती हैं। फ़्यूज़न रेसिपीज़ आपके दोस्तों और परिवार को इम्प्रेस करने और किसी भी पार्टी को पूरी तरह हिट बनाने के लिए परफेक्ट है। घर पर फ़्यूज़न रेसिपी से कई एक्सपरीमेंट कर सकती हैं। दिल्ली की रहने वाली गृहलक्ष्मी होम शेफ कविता बरडिया ऐसी ही कुछ फ़्यूज़न रेसिपी बता रही हैं। कविता कुकिंग एक्सपर्ट है और वह अपना खुद का यूट्यूब चैनल Food and Passion By Kavita Bardia भी चलाती हैं। वेजिटेरियन रेसिपीज़ में वे एक से बढ़कर एक डिशेज़ पेश करती हैं। वे बता रही हैं ज़ायका का तड़का विद फ्यूज़न रेसिपी। यहां देखिए 5 बेस्ट रेसिपी:

इंस्टेंट तिरामिसु
तिरामिसू प्रसिद्ध ब्रिटिश डिज़र्ट है। इसे बहुत ही आसान और इंस्टेंट तरीके से तिरामिसु तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
रस्क बिस्किट
व्हीप्ड क्रीम ½
कॉफ़ी
ग्रेटेड चॉकलेट
वनीला एसेंस
कोको पाउडर
शुगर
गर्म पानी
विधि
एक कप गर्म पानी में 2 टेबलस्पून कॉफी पाउडर मिलाएं। यदि आप कॉफी कड़वा स्वाद पसंद नहीं करते हैं तो कॉफी में स्वाद के अनुसार शुगर मिलाएं।
इसमें रस्क बिस्किट डुबोएं और भीगे हुए बिस्किट को डिज़र्ट बोल या जार में अरेंज करें।
व्हीप्ड क्रीम में ½ टीस्पून कॉफी और ½ टीस्पून कोको पाउडर मिलाएं। आमतौर पर व्हीप्ड क्रीम अधिक मीठा होता है लेकिन अगर आप ज्यादा मीठा पसंद करते हैं तो 2 टीस्पून पाउडर शुगर या केस्टर शुगर मिलाएं।
पैलेट नाइफ या स्पून की मदद से व्हीप्ड क्रीम के मिश्रण को फैलाएं। फिर ग्रेटेड चॉकलेट डालें और कुछ कटी हुई चैरी डालें।
अब कॉफी में भिगोए हुए रस्क बिस्किड की दूसरी लेयर डालें। फिर से व्हीप्ड क्रीम के मिश्रण से कवर करें। फिर से ग्रेटेड चॉकलेट डालें।
कोई प्लास्टिक पाउट लें। आप मिल्ड पाउच से भी कोन बना सकती हैं। इसमें बचा हुआ व्हीप्ड क्रीम डालें। अब व्हीप्ड क्रीम के साथ छोटे गोल उठे हुए डेकोरेशन बनाएं।
टॉप पर छलनी से थोड़ा सा कोको पाउडर डालें। इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

बेक्ड बूंदी रसमलाई कस्टर्ड पुडिंग
बूंदी एक ट्रेडिशनल इंडियन स्वीट है जिसमें आप फ्यूजन ट्विस्ट देंगे।
सामग्री
बूंदी कॉर्नफ्लोर 4-5 टीस्पून
शुगर 4-5 टीस्पून
रसमलाई एसेंस या बादाम एसेंस 1 टीस्पून
कटे हुए बादाम और काजू 1 टीस्पून प्रत्येक के
दूध 1 लीटर
मैदा ½ कप
वनीला एसेंस ½ टीस्पून
पाउडर शुगर 2 टीस्पून
बादाम और काजू पाउडर - दोनों के 1-1 टीस्पून
बटर 70 ग्राम
केसर
विधि
एक बोल में मैदा लें। इसमें वनिला एसेंस डालें। फिर पिघला हुआ बदर, बादाम और काजू पाउडर डाल दें। सभी को अच्छे से मिलाएं।
फिर पाउडर शुगर डालकर मिलाएं और अलग रख दें।
एक पैन में दूध डालें। एक बोल में 4 टीस्पून दूध डालकर अलग रख दें। दूध गर्म करें। इसमें स्वाद के अनुसार या 4-5 टीस्पून शुगर डालें।
अब दूध में कॉर्नफ्लोर में मिलाकर अलग रख दें। ध्यान दें कि इसमें कोई लम्प न हो।
दूध गर्म होने के बाद कॉर्नफ्लोर मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं। लगातार हिलाते रहें ताकि कोई लम्प न बने।
अब रसमलाई एसेंस या बादाम एसेंस डालें। कटे हुए बादाम और काजू डाल दें। केसर के कुछ धागे भी मिला दें।
अरेंजमेंट्स :
बूंदी की एक मोटी लेयर डालें। आप लड्डू बूंदी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
बूंदी लेयर पर कर रसमलाई कस्टर्ड डालें।
अब मैदा क्रम्बल मिक्स्चर को टॉप लेयर पर छिड़के।
ओवन को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। डिज़र्ट रैक में मीडिल रैक रखें।
ओटीजी का केवल टॉप रॉड होना चाहिए।
इसे तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर का क्रस्ट थोड़ा ब्राउन न हो जाए या अच्छी तरह से बेक न हो जाए।

मेथी मटर मलाई कबाब
मेथी मटर मलाई को आपने अभी तक सब्जी के रूप में खाया होगा, लेकिन आज हम इससे कबाब बनाएंगे। यह पार्टी के लिए सुपर स्टार्टर की तरह काम करेगा। इसे फ्रीजर में फ्रिज कर सकते हैं और जरूरत पड़ने पर फ्राय कर सकते हैं।
विधि
मेथी की पत्तियां 2 कप
मटर उबले हुए 1 कप
7-8 लहसुन की कलिया कटी हुई
1 बड़े प्याज कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी
सरसों के बीज 1 टीस्पून
हींग 2-3 चुटकी
कद्दूकस किया हुआ अदरक ½ इंच
कटी हुई हरी मिर्च 2-3
भुना जीरा पाउडर
गर्म मसाला
अमचूर पाउडर
भुना हुआ बेसन 2-3 टीस्पून
मलाई या अमूल क्रीम
शेज़लान सॉस
रेड चिली सॉस
धनिया पुदीना चटनी
नमक स्वादानुसार
घी 3 टीस्पून
घी या तेल तलने के लिए
मैदा 4 टीस्पून
ब्रेड क्रम्प्स
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
मटर उबालें और सारा पानी निकाल दें। फ्रोजन मटर को भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका दरदरा पेस्ट बना लें।
केवल मेथी की पत्तियों का ही इस्तेमाल करें। इसे ठीक से धो लें। अतिरिक्त पानी को निकाल दें।
एक पैन लें और 1 और ½ टीस्पून घी को गर्म करें। मेथी के पत्ते डालें। तब तक पकाएं जब तक कि पानी न वाष्पित हो जाएं। यह मेथी की पत्तियों की कड़वाहट से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा। इसके बाद इसे अलग रख दें।
एक पैन लें। इसमें घी डालें। घी गर्म होने पर सरसों, हींग, कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। 2 मिनट के लिए भुने ताकि लहसुन का कच्चापन चला जाए। अब कटा हुआ प्याज डालें। इसे गुलाबी रंग में होने तक सेकें। अब मटर का मिश्रण और मेथी की पत्तियां डालें। सभी मसालें डालें। नमक स्वादानुसार नमक डालें।
आवश्यकतानुसार बेसन भी मिलाएं। याद रखें कि इसे ज्यादा न मिलाएं  क्योंकि मेथी और मटर का फ्लेवर खत्म हो जाएगा। इसे बाइडिंग के लिए जोड़ रहे हैं। सबकुछ ठीक से पकाएं।
पक जाने के बाद मिश्रम को ठंडा करें। इसे आटे की तरह गूंध लें। इसे छोटे पोर्शन में बांट लें। अपने पसंद के अनुसार सिलेंडर या गोल आकार दे सकते हैं। कबाब तैयार हैं।
अब घोल तैयार करें। इसके लिए बोल लें और इसमें मैदा और पानी डालें। थोड़ा सा गाढ़ा घोल बनाएं। पक्का करें कि यह लम्प फ्री करें। एक चुटकी नमक डालें और चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक) डालें।
एक प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स लें। ब्रेड क्रम्ब्स बनाने के लिए ब्लेंडर में इसे पीस सकते हैं।
कबाब लें। इसे घोल में डिप करें। फिर इसे ब्रेड क्रम्ब्स पर रोल करें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें। कुछ दिनों के लिए इसे फ्रिजर में स्टोर करें।
अब तलने के लिए घी या तेल लें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसे तुरंत न हिलाएं। इसे पहले एक साइड से तलने दें और फोक या स्पून से दूसरी तरफ टर्न करें। मीडियम फ्लेम पर कबाब तैयार करें।
अब डिप तैयार करेंगे। हम यहां मलाई का इस्तेमाल करेंगे। आप अमूल क्रीम भी बना सकते हैं। मलाई के स्मूथ मिश्रण बनाएं। शेज़वान सॉस, रेड चिली सॉस, मिक्स्ड पिज्जा हर्ब्स और चिली फ्लेक्स डालें और अच्छे से मिलाएं।

वेजिटेरियन शाकशुका
सामग्री
मॉक एग्स के लिए हम इस्तेमाल करेंगे
½ कप बेसन
3 टेबलस्पून मेयोनेज़
नमक
भुना जीरा पाउडर
चिली फ्लेक्स
पानी आवश्यकतानुसार
शाकशुका के लिए
4 टेबलस्पून तेल
2 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ
5-7 लहसुन की कलिया बारीक कटी हुई
½ कप लाल और पीला शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ
6-7 टमाटर की प्यूरी
नमक
कश्मीर लाल मिर्च पाउडर
भुना जीरा पाउडर
शुगर आवश्यतानुसार
चिली फ्लेक्स
मोक एग्स
चीज़ स्लाइस
धनिया बारीक कटा हुआ
टोस्टेड ब्रेड सर्व करने के लिए
विधि
टमाटर को ब्लेंड कर प्यूरी बना लें। बोल में मॉक एग्स की सभी सामग्रियां डालेंगे। उसका बेटर बनाएंगे। पक्का करें कि कोई लम्प न हो। यह फ्लोइंग कंसिस्टेंसी का होना चाहिए।
एक नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन डालेंगे। इसे अच्छे से पकाएंगे। मिक्स हो जाने के बाद इसमें टमाटर की प्यूरी मिलाएंगे और प्यूरी का कच्चापन जाने तक पकाएंगे।
इसके बाद नमक, जीरा पाउडर, चिली फ्लेक्स, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चीनी डालेंगे। इसे अच्छे से पकाएंगे।
अब पैन में 6-7 गैप करेंगे जहां मॉक एग बेटर डालेंगे।
अब रेंडम तरीके से चीज़ स्लाइस एड करें। ध्यान रहें कि ये स्लाइस विजिबल हो।
अब कटी हुई धनिया पत्ति से गार्निश करेंगे।
इसे 10 मिनट के लिए कवर करके पकाएं।
आप पाएंगे मॉक एग्स अच्छे से पक गया है, चीज मेल्ड हो गई है और ग्रेवी भी अच्छे से पक गई है।
इसे टोस्टेड ब्रेड के साथ सर्व करेंगे। इसे चीज़ गार्लिक ब्रेड के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
ब्लैक एंड व्हाइट राइस पुडिंग
सामग्री
1 कप चावल (छोटे दाने वाले चावल ज्यादा अच्छे रहेंगे)
5 कप दूध या आवश्यकतानुरूप
2 टीस्पून घी
चीनी स्वादानुसार
डार्क चॉकलेट
व्हाइट चॉकलेट
व्हीप्ड क्रीम
छोटा रसगुल्ला
विधि
एक पैन में 2 टीस्पून घी डालें। इसमें चावल डालें और कम से मध्यम आंच पर 2-4 मिनट के लिए पकाएं। दूध मिलाएं। चावल के गलने तक पकाएं। अब स्वादानुसार चीनी डालें।
दो बराबर पोर्शन में चावल का मिश्रण बांट लें।
एक मिश्रण में डार्क चॉकलेट और दूसरे में व्हाइट चॉकलेट एड करें
चावल का मिश्रण गर्म हो तब चॉकलेट डालें। चॉकलेट चावल के मिश्रण के तापमान के साथ मेल्ट हो जाएगी।
अब डिज़र्ट ग्लास या कोई भी सर्विंग ग्लास लें। डार्क चॉकलेट राइस का पहले लेयर डालें फिर व्हाइट चॉकलेट राइस का लेयर डालें। इस प्रक्रिया को फिर दोहराएं। टॉप लेयर व्हाइट चॉकलेट राइस होना चाहिए। बीच में रसगुल्ला रखें। इसे चॉकलेट ट्रफ़ल से गार्निश करें। गोल्डन या कलर्ड बॉल्स से स्प्रिन्कल करें।

कमेंट करें

blog comments powered by Disqus

संबंधित आलेख

बच्चों के लि...

बच्चों के लिए बनाएं 5 तरह की हेल्दी कुकीज...

सर्दियों में...

सर्दियों में अपनी भूख करें शांत, बनाइए होम...

खाने का स्वा...

खाने का स्वाद ही नहीं इम्यूनिटी भी बढ़ाएंगी...

5 टेस्टी मिल...

5 टेस्टी मिल्क शेक जो बच्चों ही नहीं बड़ों...

पोल

अंतर्राष्ट्रीय महिला दिवस मनाने की शुरुआत किस देश से हुई थी ?

वोट करने क लिए धन्यवाद

इंग्लैण्ड

जर्मनी

गृहलक्ष्मी गपशप

घर पर वाइट ह...

घर पर वाइट हैड्स...

वाइट हैड्स से छुटकारा पाने के लिए 7 टिप्स

बच्चे पर मात...

बच्चे पर माता-पिता...

आपकी यह कुछ आदतें बच्चों में भी आ सकती हैं

संपादक की पसंद

तोहफा - गृहल...

तोहफा - गृहलक्ष्मी...

'डार्लिंग, शुरुआत तुम करो, पता तो चले कि तुमने मुझसे...

समझौता - गृह...

समझौता - गृहलक्ष्मी...

लेकिन मौत के सिकंजे में उसका एकलौता बेटा आ गया था और...

सदस्यता लें

Magazine-Subscription